1. Precalienta el horno a 350F.
2. En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar durante 4 minutos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla; mezcla.
3. Cierne la harina, el polvo de hornear, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Agrega a la mezcla.
4. Agrega la leche, batiendo lentamente.
5. Transfiere la mezcla a una bolsa de pastelería con una punta simple.
6. En una bandeja de horno cubierta con papel para hornear, coloca pequeñas porciones de masa, espaciadas.
7. Hornea durante 10 minutos.
8. Retira del horno y deja enfriar los whoopies en una rejilla.
9. Para la crema: mezcla la mantequilla con el azúcar en polvo y el agua. Agrega el colorante y el extracto. Rellena los whoopies con crema y coloca otro encima. Sirve.