1. Precalienta el horno a 350F.
2. En una mezcladora, bate la mantequilla y el azúcar durante 4 minutos. Agrega los huevos y el extracto de vainilla; mezcla.
3. Agrega la harina mezclada previamente con la levadura, el bicarbonato y la sal.
4. Agrega la leche, batiendo lentamente. Reserva la mitad de la masa para los bizcochos de chocolate. Simplemente agrega el polvo de cacao a esta masa.
5. Transfiere la preparación de vainilla a una bolsa de pastelería con una boquilla simple. En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, forma montoncitos de masa, separados.
6. Para los bizcochos de chocolate, como para los bizcochos de vainilla, forma en una bandeja para hornear.
7. Hornea durante 10 minutos. Retira del horno y enfría en una rejilla.
8. Para la crema: mezcla la mantequilla con el azúcar glasé, el extracto de café y el agua.
9. Rellena los whoopies de vainilla con crema de café y coloca encima whoopies de cacao.
10. Para el glaseado: mezcla el azúcar glasé, el colorante de café y el agua. Glasea y sirve.