10 aliments qui causent souvent des intoxications alimentaires et 10 façons de les prévenir

Comme vous le savez probablement déjà, la consommation d’œufs crus ou insuffisamment cuits peut entraîner l’apparition de salmonelles, ce qui constitue une crainte importante pour de nombreuses personnes. Les œufs peuvent être contaminés si la coquille elle-même est fissurée ou sale, ce qui signifie que vous devez faire très attention à bien cuire les œufs afin de tuer toutes les bactéries.

Bien que les salades préemballées soient une option intéressante pour les personnes occupées et pressées, il convient d’être prudent. Si elle contient des légumes verts à feuilles, il est possible que les ingrédients n’aient pas été manipulés correctement et qu’ils soient contaminés. Et vous ne serez pas heureux d’apprendre que ces types de bactéries peuvent survivre même dans des conditions de réfrigération.

Comme pour beaucoup d’autres aliments de cette liste, il peut être très dangereux de manger des aliments qui n’ont pas été bien cuits. C’est le cas du bœuf haché. Manger du bœuf haché insuffisamment cuit peut entraîner de graves problèmes d’estomac, c’est pourquoi il est préférable de toujours le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Il ne s’agit pas d’un steak – vous ne devriez pas le manger « saignant » ou « à point ».

Lorsque l’on parle de coquillages, il y a un grand coupable d’intoxication alimentaire que nous voulons absolument signaler. Si vous avez pensé aux huîtres crues, vous avez raison ! Comme vous le comprenez probablement maintenant, manger quoi que ce soit de cru comporte un certain risque. Si vous voulez réduire considérablement ces risques, vous devez absolument envisager de manger des fruits de mer entièrement cuits.

Si les fruits et les légumes sont certainement bons pour la santé, cela ne signifie pas pour autant qu’il faille faire preuve de paresse au moment de les préparer et de les manipuler. Il est absolument essentiel de laver vos fruits et légumes avec soin et minutie. Parfois, les bactéries et les agents pathogènes dangereux proviennent du sol et de l’eau dans lesquels ils ont été cultivés ! Veillez à faire de votre mieux pour les éliminer.

Que vous prépariez une vinaigrette maison, une sauce hollandaise savoureuse pour vos œufs bénédictins ou que vous fassiez de la mayonnaise à la main, soyez toujours prudent lorsque vous travaillez avec des œufs insuffisamment cuits. Si vous ne faites pas attention pendant le processus, ils peuvent être contaminés par des salmonelles et vous ne faites que les propager.

Consommé par de nombreuses cultures à travers le monde, le riz cuit est un coupable surprenant d’intoxication alimentaire dont beaucoup de gens ne se rendent pas compte. Lorsque le riz est laissé trop longtemps à température ambiante et qu’il n’est pas conservé correctement, une bactérie nocive peut commencer à se développer. C’est pourquoi la réfrigération est si importante lorsqu’il s’agit de riz, et lorsque vous le mangez, assurez-vous qu’il est entièrement réchauffé avant de le consommer.

Nous savons tous qu’il est dangereux de manger de la volaille crue, en particulier du poulet. Lorsqu’il s’agit de cette viande, il est essentiel de la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite. Apprenez quelle est la température correcte d’un poulet bien cuit et assurez-vous de suivre ces directives à chaque fois que vous le faites cuire ; c’est ainsi que vous vous assurez d’éliminer les bactéries et les agents pathogènes dangereux.

Vous avez vu à quel point les légumes à feuilles comme les épinards et le chou frisé peuvent être sales – il n’est pas possible que manger toute cette saleté soit bon pour vous ! Le risque d’intoxication alimentaire est lié au fait que ces légumes n’ont pas été lavés correctement. Si la terre a été contaminée, vous devez vous assurer de les laver et de les manipuler correctement avant de les faire cuire à cœur afin d’éviter toute maladie d’origine alimentaire.

Vous avez appris dès votre plus jeune âge à toujours vous laver les mains pendant au moins 20 secondes avant de manger ou de cuisiner, et voici pourquoi ! Des tonnes de germes nous entourent, et comme nous touchons et interagissons avec des objets tout au long de la journée, vous n’avez aucune idée de ce qu’il y a sur vos mains. S’assurer que vous vous lavez soigneusement les mains est la première étape pour réduire le risque que toutes ces bactéries nocives pénètrent dans votre corps.

Si votre planche à découper, votre couteau ou vos ustensiles sont entrés en contact avec l’un des aliments mentionnés ci-dessus, il est important de les nettoyer soigneusement avant de les réutiliser. Veillez à utiliser de l’eau chaude et savonneuse pour éliminer les germes et les bactéries déjà présents.

Si vous voulez être vraiment sûr et vous assurer que vos aliments sont bien cuits, il n’y a pas de mal à utiliser un thermomètre pour aliments. Ce thermomètre est généralement utilisé pour les aliments difficiles à cuire, comme les viandes, dont il est difficile de déterminer l’aspect intérieur.

Apprenez la meilleure façon de conserver vos aliments afin d’éviter la formation de bactéries. Assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé sur la bonne température, que vos aliments sont bien conservés et qu’ils ne sont pas restés trop longtemps à l’extérieur.

Comme nous l’avons mentionné, la raison pour laquelle il est si important d’utiliser des planches à découper séparées ou de les laver soigneusement avant de les réutiliser est que vous pouvez éviter la contamination croisée. C’est particulièrement important lorsqu’il s’agit de viande crue ou d’aliments préemballés déjà prêts à être consommés. Vous ne voulez certainement pas que le jus de poulet cru dégouline dans votre sandwich prêt à être consommé !

Ce qu’il faut retenir de tout cela ? Lavez soigneusement vos fruits et légumes avant de les couper, de les manger ou de les cuisiner ! C’est toujours la première étape. Et pour certains aliments qui ont des pelures ou des coquilles, vous devriez encore les laver ! Il n’y a pas de mal à être prudent, et vous ne voulez pas que les germes soient transférés ailleurs sans que vous le sachiez.

Nous avons déjà évoqué à plusieurs reprises les dangers liés à la manipulation ou à la consommation d’œufs crus ou insuffisamment cuits. Vous savez donc qu’un moyen simple de réduire le risque d’intoxication alimentaire consiste à ne pas les manipuler du tout ! Si vous devez vraiment les utiliser pour une recette, assurez-vous d’utiliser des œufs pasteurisés. Et si vous les mangez simplement, assurez-vous qu’ils sont parfaitement cuits avant de les consommer. Le jaune et le blanc d’œuf doivent être fermes !

Les restes, c’est génial ! Ils vous évitent d’avoir à cuisiner ou à vous démener pour préparer un repas. Une chose importante à noter à propos des restes est qu’il faut toujours veiller à les mettre au réfrigérateur dans les deux heures qui suivent, faute de quoi ils doivent disparaître. D’un autre côté, n’oubliez pas que lorsque vous les sortez pour les manger, le processus de réchauffage est très important. Veillez à ce qu’il soit bien réchauffé avant de le consommer.

Les dates de péremption n’ont pas de raison d’être ! Vérifiez toujours l’étiquette ou l’emballage pour vous assurer que vous mangez quelque chose qui est encore comestible et en bon état. C’est particulièrement important pour les denrées périssables comme les produits laitiers ou la viande, lorsque la date de péremption est la plus importante. Pouvez-vous imaginer boire du lait périmé ? C’est lamentable !

S’il y a toujours une certaine incertitude quant aux aliments que vous achetez à l’épicerie, c’est une autre histoire si vous achetez de la nourriture à des vendeurs en plein air ou sur des marchés de rue. Si vous êtes un tant soit peu sceptique quant à l’hygiène, il est préférable de ne pas y aller et de vous diriger vers des vendeurs plus réputés qui accordent la priorité aux questions de santé et de sécurité.