10 chaînes de cafés meilleures que Starbucks & 10 qui sont vraiment pires dans le monde

Dutch Bros est une expérience à part entière. Avec ses kiosques bleus vifs et de la musique qui retentit comme une mini fête, cette chaîne née en Oregon a conquis les cœurs (et les accros à la caféine) depuis 1992. Maintenant, avec environ 1 000 emplacements, c’est tout sur les personnalisations de boissons sans fin et un amour profond pour la communauté. 

Fondée en 2017, cette marque axée sur la technologie a redéfini la culture du café en Chine. Elle utilise des commandes basées sur une application et des paiements sans espèces pour servir des millions de boissons par jour. D’ici 2023, elle avait plus d’emplacements que Starbucks en Chine, grâce à un modèle économique conçu pour la rapidité et l’abordabilité.

Avez-vous déjà bu une tasse de café si bonne qu’elle a gâché toutes les autres ? C’est Stumptown. Depuis 1999, le torréfacteur né à Portland est obsédé par des haricots éthiquement sources, à origine unique et un torchage de précision. Leur café froid est un véritable chef-d’œuvre lisse et audacieux qui définit les normes de l’industrie.

Le café PJ apporte des saveurs audacieuses et une hospitalité chaleureuse directement de La Nouvelle-Orléans. Célèbre pour son café au chicoré riche, un favori local inspiré des français, ce magasin prend très au sérieux la torréfaction en petites quantités pour assurer une fraîcheur maximale. Et si vous n’avez pas essayé leur mélange signature de noix de pécan du Sud, vous passez à côté !

Bien avant Starbucks, Peet’s a ouvert la voie au café de haute qualité en 1966. L’approche méticuleuse d’Alfred Peet en matière de sélection de haricots et de torréfaction foncée a construit un suivisme culte qui prospère encore aujourd’hui. Réputé pour ses saveurs audacieuses et complexes, Peet’s prend le café très au sérieux, au point que ses baristas suivent une formation intensive pour parfaire chaque service.

La durabilité et la qualité occupent le devant de la scène chez Caribou Coffee. Grâce à son ambiance de cabane en bois de signature et à son engagement en faveur des haricots certifiés Alliance de la forêt pluviale, la chaîne offre une expérience de café chaleureuse et accueillante. Les boissons d’espresso fabriquées à la main et les mochas au chocolat réel la distinguent de la concurrence du marché de masse.

Êtes-vous en quête d’une véritable expérience de café européen ? Caffè Nero propose des expressos riches et artisanals ainsi qu’une atmosphère cosy et d’inspiration italienne. Contrairement aux chaînes de restauration rapide, elle encourage les clients à rester et à savourer. La chaîne compte des emplacements partout dans le monde et reste dédiée à la qualité plutôt qu’à la commodité.

Un bon café n’a pas besoin d’avoir une étiquette coûteuse ; demandez à Mixue. Cette chaîne chinoise a pris l’Asie du Sud-Est d’assaut, offrant du café et du thé à prix abordables sans faire de concession sur la saveur. La chaîne a un latte à la vanille très demandé et un menu rempli d’options rafraîchissantes.

Cette chaîne renverse la tendance dans un monde de cafés surdimensionnés et de files d’attente interminables. Une chaîne née à Brooklyn, elle garde les choses simples : des opérations rationalisées et des machines à espresso automatisées qui produisent du café de haute qualité rapidement. C’est tout sur le bon café sans attendre, parfait pour l’agitation de la vie urbaine.

Seattle peut être la ville natale de Starbucks, mais sa scène de la cuisineoffee est plus profonde. Entrez dans Seattle Coffee Works, un favori local qui prend au sérieux l’artisanat de la cuisineoffee. Avec une passion pour le commerce direct et les méthodes de brassage lent, ce magasin invite les clients à goûter leur café, et non juste à le boire honnêtement.

Toutes les chaînes de café ne peuvent pas être gagnantes. Alors que certaines dépassent les attentes, d’autres manquent la cible. Maintenant, regardons les endroits de café qui ne sont pas à la hauteur de Starbucks.

C’est rapide et peu coûteux, et c’est à peu près tout. Le système de self-service de 7-Eleven signifie que vous êtes à la merci de ce qui a été dans la carafe, frais ou non. Sans baristas pour affiner le processus, la cohérence est un jeu de hasard, et le goût passe au second plan.

McCafé a tenté de concurrencer les chaînes de café premium mais s’est retrouvé quelque part entre rapide et oubliable. Lancé en 1993, il donne la priorité à la vitesse plutôt qu’à la qualité, produisant des boissons qui sont trop aqueuses ou tout simplement dépourvues d’inspiration. C’est peu coûteux et pratique, mais la brassage automatisé retire toute vraie profondeur.

Cette chaîne était autrefois le cœur et l’âme de la culture de café canadienne — jusqu’à ce que ce ne soit plus le cas. Après avoir été rachetée par Restaurant Brands International en 2014, la réduction des coûts est devenue la priorité, et la qualité a plongé. Les jus amers et les saveurs artificielles ont laissé les fans fidèles se demander ce qui s’est passé.

Surnommé la réponse de l’Europe à Starbucks, il peut être partout, mais la personnalité et la qualité sont plus complexes à trouver. Elle a été fondée en 1971, et l’expansion rapide de Costa est venue au détriment ; des machines à espresso automatiques ont remplacé l’artisanat des baristas, laissant chaque tasse avoir un goût un peu trop robotique.

Bagels? Super. Café? Pas tant. Einstein Bros. traite le café comme un adjoint, offrant des brews basiques et des lattes oubliables qui manquent de profondeur. Puisqu’il y a un entraînement de barista minimal, les boissons sont aléatoires, la plupart du temps manquées. Mais vous êtes au bon endroit si vous êtes là pour un bagel toasté avec un peu de cream cheese. 

Si vous aimez votre café sucré et simple, Dunkin’ livre. Mais si vous recherchez des saveurs riches et complexes, cherchez ailleurs. Fondé en 1950, Dunkin’ a bâti sa réputation sur les beignets, le café jouant un rôle secondaire. Les arômes sirupeux et la crème épaisse dissimulent le manque de profondeur d’espresso.

Wawa est un sauveur sur les longues routes. C’est rapide et toujours là quand vous avez besoin d’un coup de caféine. Mais soyons honnêtes, le café lui-même ? Rien de spécial. C’est le genre de café que vous prenez en marchant, pas pour se régaler. Mais quand vous êtes sur la route à 6 heures du matin, est-ce que cela compte ?

Chez Biggby Coffee, la créativité prend la forme de pompes à sirop et de crème fouettée, plutôt que des shots d’espresso tirés avec expertise. Cette chaîne née au Michigan en 1995 mise fortement sur des boissons ressemblant à des desserts qui floutent la frontière entre café et bonbon. Ces boissons ne conviennent pas aux puristes à la recherche d’un café riche et équilibré.

Il était une fois où Gloria Jean’s était essentiel dans les centres commerciaux, mais ces jours s’éloignent. Initialement une marque australienne, elle s’est rapidement étendue mais n’a pas réussi à suivre le rythme de l’essor du café spécialisé. Les sirops artificiels masquent des haricots de basse qualité, les laissant loin derrière les meilleurs concurrents d’aujourd’hui.

Malgré le nom sympathique et la commodité du passage à l’en-cas, The Human Bean est souvent décevant avec un espresso amer et des saveurs trop sucrées. Fondée en 1998, la chaîne donne la priorité à la rapidité, mais le contrôle de la qualité varie considérablement d’un lieu à l’autre. C’est efficace, mais rarement à la hauteur pour les vrais amateurs de café.