10 légumes qui devraient être consommés régulièrement et 10 dont vous n’avez pas vraiment besoin

Lorsqu’il s’agit d’épinards, il est bon de considérer Popeye comme un bon modèle. Après tout, c’est ce qu’il préfère! Rempli de fer, de vitamines A, C et K, ainsi que d’acide folique et de calcium, il a choisi un légume fantastique qui devrait être le vôtre aussi. Il est également très facile de l’intégrer aux repas, qu’il soit consommé cru dans des salades, mixé dans des smoothies ou cuit dans des plats.

Avec sa texture croquante et sa saveur terreuse, le brocoli est un légume crucifère que vous devriez consommer plus souvent. Il est non seulement riche en fibres et en vitamine C, mais aussi en antioxydants qui contribuent à la désintoxication et à la réduction de l’inflammation.

Bien que sa couleur orange vif ne donne pas l’impression qu’il est le plus sain, ce légume vibrant et croquant est un excellent complément à tout régime alimentaire équilibré. Gorgées d’un antioxydant appelé bêta-carotène, les carottes sont excellentes pour soutenir la fonction immunitaire et favoriser la santé de la vue. Ce qui est étonnant, c’est que vous pouvez les manger crues, cuites, mélangées à des salades, ou comme vous le souhaitez – c’est aussi simple que cela.

Du rouge à l’orange, en passant par le jaune et le vert, les poivrons sont des légumes colorés qui ont l’air agréables à manger. Ils sont particulièrement riches en vitamine C, essentielle à la production de collagène, à la cicatrisation des plaies et au renforcement de l’immunité générale. Ils ont également une délicieuse saveur sucrée, ce qui en fait des légumes agréables à manger régulièrement.

Déjà sucré dans son nom, ce légume est un favori populaire que personne ne peut se plaindre de manger régulièrement. Non seulement il est savoureux, mais il est également riche en nutriments tels que les vitamines A et C, le potassium et les fibres. Il contient même des niveaux élevés de bêta-carotène, ce qui, tout comme les carottes, signifie qu’il favorise la santé des yeux et qu’il est bon pour le système immunitaire.

Grâce aux médias sociaux, le chou frisé a gagné en popularité du jour au lendemain. Mais c’est l’une des rares choses qui méritaient cette attention, car ce légume vert regorge de vitamines A, C et K, ainsi que de calcium et de magnésium. Toutes ces vitamines contribuent à abaisser le taux de cholestérol, à réduire le risque de maladie cardiaque et bien d’autres choses encore.

Bien que certains les trouvent un peu acides, il est impossible de nier que les tomates sont des fruits incroyablement polyvalents. Certes, il s’agit techniquement de fruits, mais ils sont souvent cuisinés comme des légumes, c’est pourquoi nous les avons inclus dans cette liste. Riches en lycopène, un puissant antioxydant, les tomates protègent contre les maladies cardiaques, réduisent l’inflammation et peuvent même diminuer le risque de certains cancers. Alors, allez-y, ajoutez-les à votre salade, transformez-les en sauce pour pâtes ou mangez-les crues pour une bonne dose de nutrition.

Vous venez peut-être de grogner bruyamment en voyant que nous vous disons de manger régulièrement des choux de Bruxelles, mais écoutez-nous. Ces légumes ont peut-être eu une mauvaise réputation dans votre enfance, mais lorsqu’ils sont bien cuisinés, ils peuvent être délicieux et nutritifs. Nous savons qu’une fois que vous aurez appris qu’ils regorgent de fibres, de vitamines C et K et d’antioxydants, vous serez beaucoup plus tentés.

Parfois considéré comme le cousin préféré du brocoli, le chou-fleur n’est pas seulement bon pour la santé, c’est aussi un excellent choix pour les régimes pauvres en glucides et sans gluten. Il est facile de le transformer en riz ou en croûte de pizza, ce qui en fait un légume très adaptable à consommer en plus grande quantité. En outre, il est riche en vitamines, en nutriments et en antioxydants qui favorisent la santé des os et vous protègent contre certaines maladies.

Autre « fruit » de cette liste, l’avocat est aussi souvent utilisé comme un légume et consommé de manière salée. Ce super-aliment a été largement reconnu sur les médias sociaux pour sa multitude de bienfaits pour la santé, et nous sommes heureux d’annoncer que c’est vrai. Riche en graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur, en fibres et en vitamines, l’avocat ne se contente pas d’être savoureux: il favorise la santé du cerveau, améliore la gestion du poids et favorise la santé de la peau.

Avec leur coquille unique et rugueuse qui cache ce qu’ils contiennent, les artichauts peuvent être difficiles à préparer, surtout si vous ne l’avez jamais fait auparavant. Il faut les couper et les cuire à la vapeur avant qu’ils ne deviennent tendres et, bien qu’ils contiennent de nombreux bienfaits pour la santé, ils ne constituent pas un aliment de base.

Bien qu’on le trouve souvent dans les salades et parfois dans les soupes, le fenouil a un goût de réglisse qui ne plaît pas à tout le monde. Bien qu’il apporte des fibres, de la vitamine C et du potassium, ce n’est pas le légume le plus facile à incorporer quotidiennement. Vous pouvez obtenir votre dose de ces nutriments à partir des autres légumes énumérés précédemment.

La texture visqueuse du gombo rebute de nombreuses personnes et il est donc difficile de convaincre les gens d’en manger régulièrement. Bien qu’il apporte des vitamines et des minéraux, ce n’est pas un légume nécessaire qu’il faut acheter fréquemment. En outre, si la seule façon de l’apprécier est de le faire frire, comme c’est le cas dans le Sud, cela enlève tout son intérêt à ce légume.

Bien que le jicama soit agréable à manger avec sa texture croquante et sa saveur douce, ce n’est pas toujours le légume le plus accessible à l’épicerie. Bien qu’il soit agréable de le manger de temps en temps, avec son mélange de fibres, de vitamine C et de potassium, il est plus facile de s’en tenir aux légumes que l’on sait pouvoir acheter tous les week-ends.

Avez-vous déjà entendu parler d’un rutabaga? Ce légume-racine ressemble au navet, mais il a une saveur plus douce et une texture plus dense. Il n’est pas nécessaire d’en manger régulièrement, mais si vous en avez l’occasion, vous bénéficierez d’une grande quantité de fibres, de vitamines et de minéraux.

Autre légume peu familier, le chou-rave a tendance à avoir une apparence étrange qui peut déconcerter les gens. Mais au-delà de sa couche extérieure se cachent une saveur douce et une texture croquante qui le rendent étonnamment polyvalent. Mais étant donné que vous ne le trouverez probablement pas dans de nombreuses épiceries, il n’est pas logique de l’ajouter à votre rotation régulière.

Bien qu’il soit souvent utilisé dans les salades, les soupes et les ragoûts, ce légume-racine n’est pas le plus agréable à manger. Avec sa saveur légèrement amère et terreuse, on ne peut apprécier ses fibres, ses vitamines et ses minéraux qu’une fois le goût passé. Et pour qu’il soit bon, il faut apprendre à le cuisiner correctement, ce qui est peut-être trop difficile pour de nombreux cuisiniers.

Bien que le nom de ce légume contienne de l’eau, sa saveur est tout sauf fade. Avec son goût poivré qui donne un petit coup de fouet aux salades et aux sandwichs, ce légume est plus un exhausteur de goût qu’un aliment de base. Il contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants, mais il est moins polyvalent que d’autres légumes cités plus haut.

Utilisées le plus souvent dans la cuisine asiatique, il est possible que de nombreuses personnes ne connaissent pas très bien les pousses de bambou. Bien qu’elles soient agréables à manger avec leur texture croquante, il peut être difficile de savoir quoi en faire. Sans compter qu’elles ne sont pas faciles à trouver dans de nombreuses régions et qu’il serait donc erroné de les classer parmi les légumes incontournables.

Parfois mieux connu sous le nom de céleri-rave, le céleri-rave a un aspect noueux et une saveur subtile de céleri. Il est principalement utilisé pour les soupes et les purées. En dehors de cela, vous devrez peut-être faire preuve d’un peu plus de créativité ! Bien que ce légume présente divers avantages pour la santé, il est beaucoup plus facile de le consommer à l’occasion plutôt que d’essayer de trouver différentes façons de l’ajouter à tous vos repas.