10 raisons de passer à la vaisselle en acier inoxydable et 10 défis que cela représente

L’acier inoxydable est incroyablement durable. Contrairement aux articles de cuisson antiadhésifs qui se détériorent en quelques années, un bon plat à gratin en acier inoxydable peut durer des décennies si vous en prenez soin. Pas de décapage, pas de déformation, juste une performance fiable, année après année.

Grâce à sa durabilité, vous n’aurez pas besoin de remplacer vos ustensiles de cuisine aussi souvent que vous le feriez avec des poêles antiadhésives, ce qui réduit les déchets. De plus, l’acier inoxydable est 100% recyclable, ce qui signifie que lorsque vos ustensiles de cuisine atteignent finalement la fin de leur vie, ils ne seront pas simplement enterrés dans une décharge.

La vaisselle antiadhésive peut libérer des fumées toxiques lorsqu’elle est surchauffée, et ses revêtements ont tendance à s’écailler dans votre nourriture avec le temps. L’acier inoxydable est naturellement non toxique, vous n’avez donc pas à vous inquiéter de la présence de produits chimiques dans vos repas.

La vaisselle en acier inoxydable chauffe de manière uniforme et retient bien la chaleur, ce qui la rend parfaite pour la cuisson et la coloration des aliments. Vous obtenez une texture agréable et croustillante des viandes et une belle caramélisation des légumes -quelque chose que le revêtement antiadhésif ne peut simplement pas égaler.

Avec l’acier inoxydable, vous pouvez passer de la cuisinière au four sans vous inquiéter de ruiner la casserole. Cela signifie que vous pouvez commencer un plat en le faisant saisir sur la cuisinière et le terminer au four pour une cuisson égale. Vous ne ferez pas cela avec une poêle antiadhésive bon marché. 

La cuisson avec l’acier inoxydable est naturellement résistante aux taches de nourriture et de liquide, y compris les sauces et les huiles. Sa surface lisse empêche les liquides de pénétrer dans le matériau, ce qui aide à maintenir une surface de cuisson propre et hygiénique après chaque utilisation, contrairement aux matériaux poreux qui peuvent piéger les taches.

Contrairement aux poêles en fonte ou antiadhésives, l’acier inoxydable a une surface non poreuse, ce qui signifie qu’il n’absorbe pas les huiles, les odeurs ou les particules de nourriture. Cela maintient votre batterie de cuisine fraîche et exempte de l’accumulation de bactéries, votre nourriture reste donc saine et propre.

L’acier inoxydable est non réactif, ce qui signifie qu’il n’altérera pas la saveur de vos aliments. Contrairement à certains métaux, qui peuvent donner une saveur métallique, l’acier inoxydable préserve les saveurs naturelles de vos ingrédients. Il est parfait pour les recettes délicates où la saveur est essentielle, comme les sauces et les marinades.

Même si la vaisselle en acier inoxydable peut être un peu plus chère au départ, c’est un investissement à long terme puisqu’elle dure longtemps et fonctionne bien. Un ensemble polyvalent avec de petites et de grandes casseroles vous fera économiser de l’argent à long terme. Les alternatives antiadhésives moins chères n’offrent donc pas une meilleure rentabilité que l’acier inoxydable.

Il y a quelque chose d’indéniablement élégant et professionnel dans la vaisselle en acier inoxydable. C’est le type de vaisselle que l’on voit dans les cuisines haut de gamme, et l’utiliser fait que votre cuisine semble plus sophistiquée et élégante. Choisissez un ensemble en acier inoxydable avec un fini poli miroir pour un style supplémentaire.

Voyons maintenant 10 raisons qui pourraient vous faire hésiter à investir dans des ustensiles en acier inoxydable!

La vaisselle en acier inoxydable de haute qualité peut avoir un prix élevé. Jeter vos poêles antiadhésives et passer à l’acier inoxydable est un investissement important dans un premier temps. Pour beaucoup, cela peut constituer un obstacle, en particulier si vous êtes habitué à acheter de la vaisselle moins chère.

Cuisiner avec de l’acier inoxydable est différent de l’utilisation de la vaisselle antiadhésive, et il y a une certaine courbe d’apprentissage. Vous devrez maîtriser la régulation de la chaleur et le timing pour éviter que les aliments ne collent et ne brûlent. Cela peut nécessiter un peu de pratique pour s’y habituer.

Si vous ne préchauffez pas correctement votre poêle en acier inoxydable ou n’utilisez pas suffisamment d’huile, les aliments peuvent coller -plus qu’avec les casseroles antiadhésives. Obtenir la parfaite cuisson sans que les choses collent au fond nécessite un peu plus d’attention aux détails.

La vaisselle en acier inoxydable est généralement plus lourde que les casseroles antiadhésives ou en aluminium. Si vous êtes habitué au poids léger des poêles antiadhésives, le poids supplémentaire de l’acier inoxydable peut rendre la manipulation et le déplacement dans la cuisine un peu plus difficiles.

Un polissage régulier est souvent nécessaire pour garder l’acier inoxydable avec une apparence brillante et sans taches d’eau. Contrairement aux casseroles antiadhésives, qui nécessitent simplement un essuyage rapide, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent montrer des empreintes digitales, des taches d’eau et des traces. Certaines personnes peuvent trouver que cet entretien est fastidieux.

L’acier inoxydable est excellent pour retenir la chaleur, ce qui est parfait pour certains types de cuisine. Cependant, cela signifie qu’il met plus longtemps à refroidir par rapport à d’autres matériaux comme le revêtement antiadhésif ou l’aluminium. Cela peut être contraignant si vous voulez passer rapidement à votre prochain plat.

La vaisselle en acier inoxydable peut parfois être difficile à nettoyer, surtout si elle est utilisée de manière incorrecte et que la nourriture se colle à la surface. Vous pourriez devoir investir dans des produits et des outils de nettoyage spéciaux pour la garder étincelante. La nourriture brûlée est particulièrement difficile à retirer. 

Puisque les casseroles en acier inoxydable conservent la chaleur pendant longtemps, il existe un risque accru de brûlure si vous n’êtes pas prudent. Les poignées, en particulier, peuvent devenir très chaudes, et sans gants appropriés, vous pourriez facilement vous brûler en manipulant votre casserole.

Toute la vaisselle en acier inoxydable ne convient pas aux cuisinières à induction, qui deviennent de plus en plus courantes dans les cuisines. Les cuisinières à induction nécessitent des casseroles et des poêles fabriquées avec des métaux ferreux (magnétiques) pour fonctionner correctement. Donc, si vous prévoyez d’utiliser votre vaisselle en acier inoxydable sur une cuisinière à induction, assurez-vous qu’elle est prête pour l’induction.

La vaisselle en acier inoxydable peut être sujette à des rayures si elle n’est pas utilisée avec soin, notamment lorsque vous utilisez des ustensiles en métal ou que vous empilez votre vaisselle. Même si les rayures n’affectent pas les performances, elles peuvent réduire son attrait esthétique et laisser vos casseroles paraître usées avec le temps.