10 saveurs étranges de milkshake à essayer cet été et 10 classiques qui font toujours recette

L’azote liquide et le foie gras ne sont pas des ingrédients typiques des milk-shakes, mais c’est précisément pour cela que Flip Burger Boutique, en Géorgie, a attiré les foules. La texture riche et veloutée du milk-shake et sa saveur douce comme du beurre ont transformé les sceptiques en convaincus.

La réglisse noire occupe le devant de la scène dans ce milkshake saumâtre qui n’a rien d’ordinaire. Les notes profondes et légèrement salées s’entrechoquent et se mélangent au goût sucré d’une manière étrangement satisfaisante. Pour certains, il s’agit d’un retour crémeux aux bonbonnières classiques, et pour d’autres, c’est un pur débat dans une tasse.

Le poulet épicé et la glace à la vanille n’ont pas l’habitude de partager une assiette, et encore moins un mixeur. Mais c’est exactement ce qui se cache derrière les milkshakes au poulet buffalo, qui font aujourd’hui une apparition remarquée sur les menus américains. Ils sont brûlants et conçus pour tous ceux qui pensent que le dessert doit être accompagné d’un défi.

Au Japon, les milk-shakes à base de matcha sont un incontournable de l’été, appréciés pour leur couleur verte éclatante et leur goût rafraîchissant et doux-amer. Les baristas spécialisés dans les desserts le mélangent parfois à de la pâte de haricots rouges sucrée pour lui donner une texture supplémentaire et lui conférer une touche japonaise traditionnelle.

Transformez une horchata de rue en milk-shake et vous obtiendrez l’hybride crémeux et parfumé à la cannelle que les Mexicains sirotent pendant les siestes d’été. Le mélange de cannelle, de vanille et de lait de riz donne un milk-shake sucré et épicé aussi réconfortant que rafraîchissant.

Le Brésil détourne le scénario de l’avocat en l’incorporant à un dessert. Onctueux et riche en graisses saines, le « vitamina de abacate », comme l’appellent les Brésiliens, est profondément rassasiant. Une fois refroidi, le guacamole ne sera plus jamais le même.

La chaleur estivale du sud de l’Inde exige un produit à la fois doux et puissant. Les Tender coconut shakes mélangent de l’eau de coco, du malai doux et du miel dans un rafraîchissement soyeux qui hydrate autant qu’il régale. On le trouve sur les menus des bars à jus de fruits tropicaux dans des villes comme New York, Los Angeles et Houston. Les villes balnéaires proposent également des milk-shakes à la noix de coco avec une touche locale.

Ce milk-shake sucré-salé, parfois agrémenté de bouchées de pommes épicées, associe des saveurs et des textures contrastées pour un résultat unique. Les versions modernes sont souvent commercialisées comme « premium » et proposées pour une durée limitée dans les restaurants afin de créer un maximum de buzz.

La baie d’açaí est l’âme du milkshake le plus cool du Brésil. Les Américains soucieux de leur santé l’apprécient également, car l’infusion de guarana le rend plus énergisant qu’indulgent. Pour les locaux, il s’agit donc d’un petit-déjeuner, mais pour tous les autres, c’est un moyen de surprendre vos papilles grâce à sa teneur en antioxydants.

Une cuillerée de beurre de cacahuète rencontre une poignée de bretzels, et le résultat est un chaos sucré et salé à parts égales. Des bretzels croustillants remplissent chaque gorgée, ce qui rend les choses ludiques et bruyantes. Après ces expériences audacieuses, il est temps de découvrir 10 saveurs classiques de milkshake qui trouvent encore de nouvelles façons de nous surprendre.

Si vous entrez dans un restaurant classique, il y a de fortes chances qu’un milkshake au chocolat soit déjà en train de tourner dans le mixeur. Sa saveur, décadente et adaptable à l’infini, est au cœur des menus des desserts depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui encore, le cacao riche, le lait entier et la crème glacée de qualité supérieure en font un produit très demandé.

Avant que les milk-shakes ne soient synonymes de saupoudrages et de sirops, ils commençaient par la vanille. Ce qui était à l’origine un tonique alcoolisé au début des années 1900 est devenu le canevas crémeux à l’origine d’innombrables combinaisons. Les meilleures versions s’appuient sur de l’extrait de vanille pur et de la crème glacée riche en matières grasses.

En 2025, la fraise est devenue le milk-shake aromatisé aux fruits le plus populaire au monde (selon les analyses de tendances de Tastewise). Regorgeant de vrais fruits ou de purée, ce favori rose offre un équilibre rafraîchissant sans être trop sucré. Avec le statut de « trois originaux », il est à jamais lié à la tradition des dîners américains.

Mélanger des Oreos écrasés à de la glace à la vanille peut sembler banal aujourd’hui, mais dans les années 1980, cela relevait de la magie. Ce parfum a pris son essor grâce aux chaînes nationales et n’a pas ralenti. C’est le croquant et le craquement familier des biscuits qui continuent à séduire tout le monde.

La tendance salée-sucrée a trouvé son joyau dans ce milk-shake. En superposant du sel de mer à du caramel au beurre, on obtient un contraste qui fait ressortir le goût sucré. Autrefois qualifié d’expérience gastronomique, ce shake est aujourd’hui un pilier des menus modernes.

Il fut un temps où les milk-shakes à la banane côtoyaient les milk-shakes à la fraise et au chocolat dans les fontaines à sodas, et leur attrait est toujours aussi fort. La texture crémeuse et la douceur naturelle des bananes les rendent faciles à mélanger. Certains les associent à du beurre de cacahuètes ou à du chocolat, tandis que d’autres restent classiques et se contentent d’un pur bonheur de banane.

La teinte vert pastel et la touche occasionnelle de pépites de chocolat donnent aux laits frappés à la menthe une touche visuelle et une fraîcheur qui nettoie le palais. Aujourd’hui, cette saveur égaye les célébrations de la Saint-Patrick, les menus d’été et même les spécialités des fast-foods, comme l’emblématique Shamrock Shake.

Si vous avez envie d’un milk-shake, d’un dessert et d’une dose de caféine, cette création crémeuse est faite pour vous. Il mélange des doses d’espresso à de la glace à la vanille pour une gâterie audacieuse et énergisante. Aujourd’hui encore, les milk-shakes au café sont très appréciés des étudiants et des habitués des cafés.

Pourquoi se contenter d’un seul parfum quand on peut en superposer trois? Le milk-shake napolitain réunit le chocolat, la vanille et la fraise dans un seul verre. Il s’agit d’une attraction visuelle lors des fêtes de famille, qui fait appel aux goûts de chacun et les rassemble, littéralement.

Lettre d’amour à la gourmandise, le milkshake au brownie est la rencontre la plus décadente entre le dessert et la boisson. C’est l’un des desserts préférés des restaurants et un bonus pour les boulangeries: il est souvent garni de crème fouettée, d’un filet de chocolat et, oui, d’un autre brownie pour faire bonne mesure.