14 incroyables nouveaux restaurants à New York

Au Bungalow, le chef Vikas Khanna apporte une touche ludique aux plats régionaux indiens. Le célèbre M. Khanna est tout sauf un chef distant: il se promène tous les soirs dans l’élégante salle à manger pour saluer les clients. À essayer absolument: ses cônes de crevettes balchao avec graines de moutarde et feuilles de curry ainsi que ses côtelettes d’agneau avec croûte frottée d’ail, de gingembre et de poudre de mangue! (524 First Avenue, Second Street)

Selon le New York Times, la taqueria Carnitas Ramírez a «réussi la sainte trinité»: des tortillas chaudes, souples et faites maison, des salsas fraîches et relevées, et des viandes (principalement des abats) tendres et baignées dans leur propre graisse. Vous aurez l’occasion goûter à une dizaine de parties du porc (même les plus surprenantes!) : jarret, côtes, joue, peau, groin, oreille, etc. Vous pourrez manger sur place, dans un espace chaleureux et décontracté, toujours ambiancé par de la bonne musique! (210 East Third Street, Avenue B)

Borgo est une trattoria de quartier au décor épuré et élégant, ponctué de tableaux modernes, de petites tables aux nappes blanches et de la lumière chaude des chandeliers. Il sert une cuisine saisonnière cuite au feu de bois. À essayer absolument : découvrez un disque de focaccia garni de fromage, des rondelles de courge delicata frites, un poulet rôti au Marsala, un ris de veau dodus et un gigot d’agneau avec des puntarelles et des pruneaux. (124 East 27th Street, Lexington Avenue)

Eulalie ne prend pas de réservations en ligne, mais uniquement par téléphone ou en personne. Cette approche reflète le service rétro et galant des propriétaires, Chip Smith et Tina Vaughn. Ils accueillent régulièrement les clients eux-mêmes dans leur restaurant au décor simple et élégant. À essayer absolument : ris de veau, homard poché au beurre, mousse de limande pochée avec du caviar et gâteau à la noix de coco. (239 West Broadway, Walker Street)

La salle à manger à deux étages du Café Carmellini est tout simplement féerique! Des lustres étincelants, des arbres effleurant le plafond et de majestueuses décorations aux teintes bleues et or ornent l’espace. À essayer absolument : un mille-feuille de crabe, des coquilles Saint-Jacques Cardoz, du pigeonneau en croûte et du foie gras poêlé dans une fine couche de pâte. (250 Fifth Avenue, West 28th Street)

Inondé de lumière naturelle le jour, bercé par un éclairage tamisée le soir, le Four Twenty Five est situé au haut d’un gratte-ciel en verre sur Park Avenue. Sa décoration évoque le glamour d’un paquebot des années 1930! Les chefs Jean-Georges Vongerichten et Jonathan Benno y ont conçu un menu à la fois classique et innovant, mêlant influences italiennes, françaises et asiatiques. À essayer absolument: tartare de daurade nappé de tahini et d’huile de chili, magret de canard rosé servi avec une salade thaïlandaise, caviar d’osetra doré accompagné de galettes de pommes de terre et foie gras servi avec une compote d’orange sanguine et madeleines épicées. (425 Park Avenue, 56th Street)

Fondé en 1937, le Veau d’Or a rouvert ses portes sous la direction des chefs Riad Nasr et Lee Hanson, maîtres du néo-bistrot et fondateurs de Frenchette et Le Rock. Avec ses banquettes en cuir rouge, ses nappes à carreaux et ses murs en bois, le décor a un charme rétro. Pour ce qui est du menu, il met principalement à l’honneur des classiques de la cuisine française. À essayer absolument : cuisses de grenouilles au beurre et citron, escargots à l’ail et aux fines herbes, magret de canard aux cerises ettrio de rognons, de foie et de ris de veau saturés avec sauce à la moutarde et au Cognac. (129 East 60th Street, Lexington Avenue)

Levant est un bijou culinaire du quartier égyptien de New York. La spécialité de ce restaurant coloré est le Feteer, un plat typique d’Égypte. Ce pain laminé est croustillant à l’extérieur et floconneux à l’intérieur. Vous pourrez voir les cuisiniers l’étirer, le mélanger et le cuire devant vous! Levat offre plusieurs variations du Feteer: farci de fromage et de saucisses maison saupoudrées d’épices concassées, garni de crème quishta et parfumé au sirop de fleur d’oranger, sucré avec du beurre de biscuit Biscoff et une pluie de noix et plus encore. (25-64 Steinway Street, 28th Avenue)

Découvrez une des meilleures cuisines de fruits de mer de New York au Penny! À l’exception des desserts, les fruits de mer sont présents dans tous les plats de la carte. Le restaurant, entièrement aménagé avec des bars et d’élégants comptoirs en marbre, bordés de sièges en cuir moelleux, offre une atmosphère chaleureuse et sophistiquée. À essayer absolument : poulpe avec salade de pommes de terre et morceaux de daïkon mariné, calamars remplis de blettes et de thon cuits sur charbon de bois et feuilles de thon rouge grenat avec boucles d’oignon râpé. (90 East 10th Street, Third Avenue)

Sawa revisite les classiques libanais avec une touche d’audace new-yorkaise! Sa salle à manger eest parsemée de bleu méditerranéen et empreinte d’un style hipster. Sa spacieuse terrasse est aussi un bel espace pour s’attabler. À essayer absolument: tomates d’été à tartiner de toum aillé, jarret d’agneau souple avec du freekeh et des fèves, joue de bœuf glacée à la grenade, pitas maison accompagnés d’assiettes de houmous, de labneh et de muhamarra. (75 Fifth Avenue, Prospect Place)

Dans ce restaurant décontracté du Lower East Side, vous trouverez un des meilleurs hamburgers à l’oignon frit de la région! De plus, son propriétaire, George Motz, organise chaque mois un hommage à un style de burger américain particulier. La décoration du fast food est simple et charmante: plancher à carreaux style années 50, tabourets rétro, vieilles photos accrochées au mur, etc. À essayer absolument: le smash burger aux oignons rissolés et jalapeños, leur version tex-mex du fromage haché dans une tortilla, leur salade de thon et leur tarte à la lime. (51 MacDougal Street, West Houston Street)

La chef de Lola’s, Suzanne Cupps, est connue pour sa grande connaissance des fruits et des légumes de saison, ce qui se reflète dans son menu. Ce restaurant, à la fois chic et décontracté, propose une cuisine à la fois réconfortante et saine. À essayer absolument: carottes rôties épicées au garam masala accompagnées d’un naan chaud, nouilles maison avec curry japonais agrémentées de légumes verts, cubes croustillants de poisson-tuile nappés d’une sauce tartare au jalapeño, servis dans des feuilles de laitue. (2 West 28th Street, Broadway)

Découvrez les versions uniques des classiques de la soul food signés par Mme Shaw-naé Dixon! Ce petit restaurant, composé de six tables, offre une atmosphère à la fois intime et festive. N’oubliez pas de commander l’un de leurs célèbres pichets de sangria ou de punch au rhum pour compléter votre expérience culinaire. À essayer absolument: ailes de poulet vernies d’un sirop parfumé à la cannelle, macaronis au fromage parsemé d’herbes et de poivre, plateau de poisson-chat avec légumes sautés, pain de maïs recouvert de baies ou de purée de patates douces et vivaneau entier frit. (381 Van Duzer Street, Stapleton)

Les chefs David Malbequi et Lior Lev Sercarz considèrent tout ce qu’ils servent – labneh, steak, falafels, harissa, brochettes et frites – comme une invitation à expérimenter avec les épices. Une explosion de saveurs vous attend donc à Spice Brothers! Que la viande soit servie dans une pita, enroulée dans une feuille de laffa ou présentée sur un plateau, elle sera toujours parsemée de cumin et de tahini, ainsi qu’accompagnée d’un nid de chou rouge râpé, de roquette et de tomates hachées. (110 St. Marks Place, Avenue A)