19 éléments de base du garde-manger que vous pouvez facilement préparer chez vous

Une fois que vous aurez fait votre propre mayonnaise maison, vous ne retournerez jamais à la version achetée en magasin. Il suffit de prendre un œuf, une tasse d’huile, une cuillère à soupe de jus de citron ou, si vous préférez, du vinaigre, une pincée de sel et un mixeur. C’est tout!

Vous n’avez pas besoin de ces mélanges à crêpes en boîte. Faire votre propre mélange à crêpes est assez facile et vous permet d’économiser de l’argent. Il suffit de mélanger de la farine, du sucre, de la levure chimique et un peu de sel. Maintenant, ajoutez les œufs, le lait et le beurre, et vous avez instantanément des crêpes moelleuses.

La salsa achetée en magasin est acceptable pour dépanner, mais pourquoi se contenter de «acceptable» quand la version maison est une meilleure option? Vous pouvez éviter le sucre ajouté et les conservateurs tout en personnalisant le niveau d’épice selon vos préférences. Des tomates en dés, des oignons, de l’ail, du jalapeño, du jus de citron vert, du sel et du poivre sont tout ce dont vous avez besoin. C’est plus frais, plus savoureux et entièrement personnalisable.

Le bouillon de poulet est un essentiel en cuisine. Cependant, les versions achetées en magasin sont souvent riches en sodium, et les versions maison sont si faciles à réaliser qu’il est presque triste de ne pas les faire soi-même. Prenez les os restants d’un poulet rôti, des oignons, des carottes, du céleri, de l’ail, une feuille de laurier, des grains de poivre et du sel, et laissez mijoter pendant au moins 4 heures. Filtrez et conservez dans des bocaux jusqu’à l’utilisation.

Vérifiez-vous la liste des ingrédients sur une poudre d’ail achetée en magasin? Elle est souvent remplie d’agents anti-agglomérant et de composants de remplissage. Préparer de la poudre d’ail maison est super facile, et le goût est mille fois meilleur. Il suffit de rôtir des gousses d’ail coupées en fines tranches, de les mélanger jusqu’à obtenir une texture fine, de les conserver dans un pot, et vous êtes prêt à l’utiliser.

La farine de riz maison est une alternative beaucoup moins chère que les produits préemballés. De plus, elle est plus fraîche et personnalisable: vous contrôlez la mouture, donc vous pouvez la rendre aussi grossière ou aussi fine que vous le souhaitez. Et le mieux, c’est que vous avez besoin d’un seul ingrédient: du riz!

Le kimchi est une explosion de saveurs qui ajoute une touche épicée, acidulée et umami à des plats comme des bols de riz et des sandwichs au fromage grillé. La version maison est non seulement plus délicieuse, mais aussi personnalisable. Pour le préparer, combinez du chou haché avec du sel, de l’ail émincé, du gingembre, des oignons, des carottes, du sucre et de la sauce soja. Laissez le mélange fermenter pendant environ 3 à 5 jours avant de réfrigérer.

Il y a quelque chose de magique dans une tasse de chocolat chaud. Puisque les mélanges de chocolat préfabriqués ont généralement des solides de sirop de maïs et des huiles hydrogénées, ils ne sont pas très sains. Oubliez la bizarrerie et préparez votre mélange de chocolat avec de la poudre de cacao, du sucre en poudre, du lait en poudre et une pincée de sel. Ajoutez un peu de chocolat finement haché pour un petit coup de fouet. 

Oui, la sauce à spaghetti du commerce est pratique, mais la sauce à spaghetti maison est d’un tout autre niveau de délice. De plus, c’est extrêmement facile à faire. Vous devrez faire sauter des oignons, ajouter des tomates écrasées ou fraîches, et incorporer du sel, du poivre, du basilic, de l’origan et un peu de sucre pour équilibrer l’acidité. 

De nombreux sirops du supermarché ne sont même pas de vrais sirops. Ce n’est que du sirop de maïs avec un goût artificiel d’érable. Donc, lorsque vous préparez le sirop vous-même, vous pouvez obtenir un meilleur goût, plus authentique. En utilisant du sucre brun, de l’eau, du miel ou du sirop d’érable, de l’extrait de vanille et de l’extrait de beurre, vous obtiendrez un sirop plus sain et moins cher.

La choucroute est une superstar pour la santé intestinale, riche en probiotiques et vitamines, avec un délicieux croquant acidulé. Vous aurez besoin de deux ingrédients: du chou râpé et du sel non iodé, comme le sel de mer. La choucroute industrielle est souvent pasteurisée, tuant tous les bons probiotiques, mais celle-ci est personnalisable et plus saine. 

Cela pourrait vous surprendre, mais la sauce Worcestershire est super facile à préparer à la maison —pas de produits chimiques mystérieux, pas de conservateurs, juste une bonne dose de saveurs audacieuses, aigres et umami. Préparez-la avec du vinaigre de cidre de pomme, de la sauce soja, du sucre brun, de la poudre d’ail et d’oignon, de la moutarde en poudre et de la cannelle. Vous pouvez également ajouter du tamarin, de la mélasse ou des anchois pour plus de saveur. 

Les chips emballées sont soit trop grasses, soit trop salées. Heureusement, vous pouvez les rendre beaucoup plus satisfaisantes. Utilisez des pommes de terre ou des tortillas coupées en fines tranches. Ensuite, ajoutez du zeste de citron vert, du paprika ou de la poudre d’ail. Que demander de plus?

Préparer des pâtes maison peut sembler sophistiqué et long, mais ce n’est pas si difficile, et le goût dépend de vous. Assurez-vous d’avoir de la farine, des œufs, du sel, de l’huile d’olive et un peu d’huile de coude. Choisissez une bonne vidéo de recette et cuisinez des pâtes fraîches et moelleuses qui ne sont pas fades et farineuses comme celles en boîte. 

La sauce est l’héroïne des plats réconfortants. C’est encore mieux si elle est faite maison. Évitez d’acheter ces sachets remplis d’ingrédients indésirables. Vous aurez besoin de trois ingrédients: du beurre, de la farine et du bouillon, mais cela demande un peu de patience pour la préparer. Le résultat est une sauce riche, sans produits chimiques étranges ni saveurs mystérieuses. 

Si vous utilisez de la sauce à pizza achetée en magasin sur votre pizza faite maison, il n’est plus nécessaire de compter là-dessus. La préparer vous-même ne prend que cinq minutes. Il vous faut des tomates concassées, de l’huile d’olive, de la poudre d’ail, de l’origan, du sel et du sucre. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment ou du poivre noir pour rehausser la saveur. 

Êtes-vous déjà arrivé à la moitié d’une recette de glaçage pour réaliser que vous n’avez plus de sucre glace? Au lieu de courir au magasin, faites-le en 30 secondes chez vous. Vous aurez juste besoin de sucre cristallisé et de fécule de maïs, mais vous devrez peut-être les tamiser pour enlever les grumeaux. Ajoutez un peu de cannelle pour apporter une touche amusante. 

Le beurre d’amande est délicieux, riche en protéines, et ridiculement cher si vous l’achetez en magasin. Il suffit de 10 minutes pour mixer des amandes rôties jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez ajouter du sel, du miel, de la cannelle ou de la poudre de cacao, selon vos goûts.

Mélangez un peu de basilic séché, d’origan, de romarin, de thym, de persil, de marjolaine, de poudre d’ail et de piments rouges écrasés, et vous obtiendrez un mélange d’herbes italiennes sain. Il est exempt de tous les agents de remplissage bon marché que vous pouvez trouver dans les versions achetées en magasin, et vous pouvez contrôler la qualité et le goût.