20 aliments asiatiques sains que les Américains ne connaissent pas encore

Ingrédient populaire souvent sauté ou mijoté dans la cuisine japonaise traditionnelle, la racine de bardane est un légume sain et peu calorique connu pour sa saveur terreuse et sa texture fibreuse. Elle contient une fibre prébiotique, l’inuline, qui favorise la santé intestinale. Elle est également connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et sa capacité à traiter divers problèmes de peau.

Bien que le natto ait un aspect incroyablement peu appétissant, ce plat japonais à base de soja fermenté regorge de bienfaits pour la santé. Si vous pouvez passer outre son odeur forte et sa texture collante, vous pourrez profiter de sa riche teneur en vitamine K2, connue pour favoriser la santé des os, du cerveau et du système cardiovasculaire. En outre, il s’agit d’une bonne source de protéines, de fibres et de probiotiques.

Principalement utilisées dans la cuisine de l’Asie du Sud et du Sud-Est, les feuilles de moringa sont souvent ajoutées aux soupes, aux ragoûts et aux currys. Elles n’ont peut-être pas l’air grand-chose, mais ce sont des centrales nutritionnelles qui contiennent de nombreuses vitamines et minéraux importants, comme le calcium et le fer. Des études ont même montré qu’elles contribuent à abaisser la tension artérielle et à prévenir les risques de cancer.

Avec l’amertume qui figure déjà dans son nom, vous savez au moins à quoi vous attendre. Utilisé dans la cuisine philippine, indienne et chinoise, le melon amer a un goût désagréable, mais il est consommé pour ses qualités sanitaires. Riche en vitamine C, en folates et en fibres, ce légume peut contribuer à améliorer la santé digestive, à prévenir les maladies et à réduire le taux de sucre dans le sang.

Non, les raisins de mer ne sont pas des fruits, ils ont simplement été nommés en raison de leur apparence. Ressemblant à un minuscule caviar vert, les raisins de mer sont en fait un type d’algue comestible originaire du Japon, riche en iode, en potassium, en magnésium et en fibres. Non seulement ils sont peu caloriques, mais leurs nutriments sont bénéfiques pour la santé du cœur, de la peau et du cerveau.

Vous cherchez de nouvelles alternatives à la viande? Originaire d’Indonésie, le tempeh est une galette de soja fermentée à la texture charnue et hautement nutritive. Facile à digérer et riche en probiotiques, en calcium et en protéines, le tempeh a été étudié pour ses effets bénéfiques sur le cholestérol et la glycémie.

Utilisée dans de nombreuses cuisines asiatiques, la racine de lotus n’est pas seulement jolie, elle est aussi saine et savoureuse. Elle a une saveur légèrement sucrée et une texture croquante amusante qui pourrait bien devenir votre nouvelle préférée. Et comme elle est riche en vitamine C, en potassium et en antioxydants, nous vous recommandons vivement de l’incorporer à vos sautés et à vos soupes pour renforcer votre santé immunitaire et digestive.

Avec leur couleur noir de jais et leur apparence bizarre, les champignons à oreilles de bois peuvent sembler un peu effrayants, mais ils sont couramment utilisés dans la cuisine chinoise. Faibles en calories et riches en fer, en potassium, en fibres et bien plus encore, leur consommation peut contribuer à réduire les inflammations, à abaisser le taux de cholestérol et à renforcer la santé cérébrale.

Les larmes de Job, dont le nom est exceptionnellement étrange, ont une texture moelleuse similaire à celle de l’orge perlé et sont utilisées dans les bouillies ou les ragoûts de la cuisine chinoise. On lui prête d’incroyables propriétés anti-inflammatoires et on l’utilise pour réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang et prévenir le cancer.

Utilisées le plus souvent dans les plats coréens et japonais pour envelopper la viande ou le riz, les feuilles de périlla offrent de nombreux avantages potentiels pour la santé. Elles sont surtout connues pour leur teneur en acides gras oméga-3, qui contribuent à réduire l’inflammation, à améliorer la vision et à protéger la santé du cœur et du cerveau. On dit même qu’elles aident à soulager certains symptômes d’allergie!

Utilisées dans les plats sucrés et salés de nombreuses cuisines asiatiques, les graines de sésame noir sont bien plus qu’une simple garniture. Riches en antioxydants qui protègent vos cellules, en protéines qui peuvent aider à réparer les tissus et les muscles, et en bien d’autres choses encore, elles donnent un coup de fouet à tout votre organisme. De plus, leur saveur profonde et noisetée est un atout supplémentaire!

Bien qu’il soit surtout connu pour son utilisation dans la phytothérapie asiatique, le ginseng peut également être utilisé dans divers plats comme les soupes et les ragoûts. C’est d’ailleurs une bonne idée de le faire, étant donné qu’il est associé à la stimulation de l’énergie, au soutien de la santé immunitaire et à la fourniture d’une grande quantité d’antioxydants et d’anti-inflammatoires à l’organisme.

Lorsqu’il est cuit, le radis daikon a une texture douce et agréable qui se marie bien avec de nombreuses soupes et ragoûts asiatiques. Ce légume peu calorique contient de nombreux nutriments et antioxydants, qui contribuent tous à la gestion du poids tout en réduisant le risque de certaines maladies.

Bien que les fruits ne soient pas toujours les bienvenus dans les plats salés, le som tam thaïlandais est une salade très appréciée qui contient de la papaye verte (non mûre). Avec sa saveur acidulée et sa texture croquante, vous serez tellement distrait par son goût explosif que vous en oublierez ses puissants nutriments qui peuvent contribuer à améliorer la digestion, la santé de la peau et bien d’autres choses encore.

Mieux connu sous le nom d’épinard d’eau, le kangkong est un légume vert populaire des Philippines et de la Thaïlande qui est généralement sauté ou ajouté aux soupes. Il est connu pour être une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de fibres et d’autres minéraux. Il est excellent pour le système immunitaire et renforce la santé des yeux, de la peau et des cheveux.

Pouvant être cuisinée de manière salée ou sucrée, la racine de taro est un légume riche en amidon et légèrement noisette qui renferme des tonnes de bienfaits pour la santé. Bien entendu, si elle est préparée avec des tonnes de sucre, comme dans le thé à bulles ou les desserts, ces bienfaits pour la santé disparaissent complètement. Mais lorsqu’elle est cuisinée proprement, la racine de taro est connue pour sa richesse en fibres, en vitamines et en potassium.

Si les pandas les aiment tant, elles doivent être bonnes pour vous, n’est-ce pas ? Peu présentes dans la cuisine occidentale, les pousses de bambou sont des légumes nutritifs pauvres en calories et en graisses. Elles sont riches en cuivre, qui favorise le bon fonctionnement du cerveau, et en fibres qui facilitent la digestion.

Consommé principalement dans les pays d’Asie du Sud, la gourde serpent a un nom plus effrayant qu’il n’y paraît. Ce légume à forte teneur en eau est idéal pour renforcer l’hydratation et contient de nombreux antioxydants et anti-inflammatoires bénéfiques pour l’organisme. On pense qu’il s’agit d’un aliment sain qui aide à réguler le taux de sucre dans le sang!

Les haricots mungo, un aliment de base de la cuisine indienne, chinoise et du sud-est asiatique, sont peut-être petits, mais ils offrent un grand nombre de bienfaits pour la santé. Ils peuvent réduire le risque de maladies et les niveaux de cholestérol et de tension artérielle, grâce à leur richesse en flavonoïdes, en vitamines, en fibres et en minéraux essentiels.

Vous êtes à la recherche d’un aliment diététique? La gelée de glands de Corée du Sud est peut-être ce que vous cherchez. Fabriquée à partir d’amidon de gland, cette gelée est naturellement pauvre en calories tout en contenant beaucoup de fibres et d’antioxydants. De plus, sa saveur douce en fait une base idéale pour absorber les sauces et autres arômes.