20 aliments populaires qui ont complètement évolué au fil du temps

Naples, en Italie, a créé la pizza comme un aliment de rue rapide et bon marché pour les travailleurs au 18e siècle. La version originale était un pain plat garni de tomates et était souvent considérée comme un aliment de paysan. Après sa migration en Amérique à la fin du 19e siècle, la pizza est devenue une obsession mondiale, innovant avec des garnitures peu conventionnelles.

Les origines du sushi remontent à l’ancienne pratique japonaise de conservation du poisson avec du riz fermenté. À l’époque d’Edo (1603-1868), le poisson frais a remplacé la fermentation, menant à la création du nigiri. Aujourd’hui, le sushi a évolué en formes créatives comme le rouleau californien coloré et même le sushi donut!

L’histoire du hamburger commence en Allemagne, avec le steak de Hambourg —un steak haché assaisonné et servi sans pain. Des immigrants l’ont amené aux États-Unis au 19e siècle, où il a évolué en sandwich que nous aimons. Dans les années 1920, des chaînes comme White Castle en ont fait un aliment de base de la restauration rapide.

Le chocolat n’a pas toujours été la douceur que nous aimons. Les anciens Mayas et Aztèques le buvaient comme une infusion amère et mousseuse —souvent épicée au piment! Ce n’est qu’au 17e siècle, lorsque le sucre a fait son apparition, qu’il est devenu plus sucré. Avance rapide jusqu’à aujourd’hui, et le chocolat au lait est devenu le plaisir ultime!

Le pain nourrit les humains depuis plus de 10.000 ans. Les premières versions étaient plates et fabriquées en moulant des grains puis en les cuisant au feu. Ensuite, les anciens Égyptiens ont fait évoluer le pain, découvrant la fermentation —bonjour, pains moelleux! Aujourd’hui, le pain englobe tout, des baguettes au pain au levain.

Vous êtes-vous déjà demandé qui a pensé à la crème glacée en premier? Il s’avère que les anciens Perses mélangeaient de la neige avec du jus de raisin, et en Chine, des desserts faits avec du lait congelé et du riz existaient déjà. Enfin, au 18e siècle, les Européens ont ajouté de la crème et du sucre, faisant un dessert auquel nous ne pouvons pas résister!

Les tacos sont aujourd’hui la royauté de la nourriture de rue, mais ils ont commencé dans les mains des mineurs d’argent mexicains du 18e siècle. À l’époque, les tortillas enveloppées autour de garnitures épicées étaient le repas à emporter ultime. Même le nom «taco» vient des charges de dynamite des mineurs —petit mais puissant, tout comme le plat lui-même!

Avant même que les humains n’écrivent des choses, ils fabriquaient déjà du fromage. Des éleveurs nomades l’ont découvert par accident lorsque du lait stocké dans des poches en peau d’animal a caillé naturellement. Ce qui a commencé comme un moyen de conserver le lait est devenu une délicieuse forme d’art, évoluant en toutes sortes de fromages, de la feta piquante au camembert crémeux.

Bien avant les recettes sophistiquées, les humains jetaient des os dans de l’eau bouillante pour créer quelque chose de nourrissant —la soupe! Il y a plus de 20.000 ans, les premiers chasseurs utilisaient des pierres chaudes et des peaux d’animaux pour préparer des bouillons. Finalement, des céréales, des légumes et des épices se sont joints à la fête.

Les pâtes peuvent sembler le plat italien ultime, mais leurs origines sont un peu inattendues. Les anciennes civilisations chinoises fabriquaient des nouilles bien avant le célèbre voyage de Marco Polo. Ce sont les Arabes qui ont introduit les pâtes sèches en Europe, et au 13e siècle, l’Italie les avait pleinement adoptées comme les siennes.

La légende raconte que le sandwich doit sa renommée à John Montagu, le 4e comte de Sandwich. Trop occupé à jouer aux cartes pour s’arrêter dîner, il a demandé de la viande entre deux tranches de pain —facile à manger. Avant cela, les gens avaient du pain et des garnitures, mais le génie paresseux a transformé cela en un classique à emporter que nous adorons.

Le Dr James Caleb Jackson a inventé la première version des céréales, appelée Granula, qui était composée de son dense qui devait être trempé toute la nuit. Plus tard, John Harvey Kellogg a affiné l’idée pour les patients de son spa de santé, menant finalement à la folie des céréales en flocons.

Apportées en France par les chefs de Catherine de Médicis au 16e siècle, ces douceurs à base d’amande ont commencé comme de simples biscuits croquants. Ce n’est qu’au 20e siècle, dans une boulangerie parisienne appelée Ladurée, qu’elles ont obtenu leur garniture crémeuse signature et leur design.

Les hot dogs ont des racines dans les anciennes civilisations, avec des saucisses d’abord fabriquées par les Babyloniens et perfectionnées en Allemagne. Francfort revendique le premier «Frankfurter», mais la revendication de Vienne pour le «Wiener» entretient le débat. Des immigrants allemands les ont apportés aux États-Unis, où ils ont connu un grand succès à Coney Island.

Quand les pommes de terre sont arrivées en Europe depuis l’Amérique du Sud au 16e siècle, les gens pensaient qu’elles étaient toxiques —en partie parce qu’elles font partie de la famille des solanacées mortelles. Une fois que les Européens ont surmonté leur peur, les pommes de terre ont révolutionné l’agriculture, devenant un aliment de base bon marché et polyvalent qui a nourri des populations entières.

Les beignets ont commencé comme de simples boules de pâte frite apportées aux États-Unis par des colons néerlandais au 18e siècle. À l’époque, ils s’appelaient «olykoeks». La forme en anneau? C’est venu plus tard, grâce à Hanson Gregory, un marin qui, dit-on, a fait un trou au milieu de son beignet en 1847 pour qu’il cuise plus uniformément.

Inventés par Jeno Paulucci dans les années 1960, les rouleaux de pizza étaient une fusion astucieuse de saveurs italiennes et de commodité américaine. Initialement commercialisés comme un en-cas rapide, ils ont depuis inspiré des versions gastronomiques avec des garnitures améliorées comme le prosciutto et la mozzarella fraîche. Qui n’aime pas les pizzas en bouchées?

Selon l’histoire, en 1853, le chef nommé George Crum a créé des chips de pommes de terre par accident dans un restaurant de New York. Frustré par un client qui ne cessait de renvoyer ses frites pour être trop épaisses, Crum a tranché les pommes de terre en fines lamelles, les a frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et a ajouté du sel. Le résultat? Les premières chips de pommes de terre de l’histoire!

Autrefois un aliment de survie cuit dans l’eau, le riz était la pierre angulaire des régimes alimentaires anciens en Asie. Aujourd’hui, il s’est transformé en sushi, biryani, paella et risotto, passant de la nourriture de rue aux plats gastronomiques. C’est même une étoile des desserts dans le pouding de riz. D’aliment de survie à merveille culinaire, le riz a véritablement franchi un cap!

Le pain de viande a commencé comme une façon économique d’étirer la viande pendant la Grande Dépression. Au fil des décennies, il s’est transformé en un classique de la cuisine réconfortante. Les versions modernes présentent des épices internationales, des glaçages uniques et même des alternatives végétariennes, prouvant que ce plat peut s’adapter à toutes les tables.