20 aliments que vous aimez ou détestez

Il n’y a pas de juste milieu avec les olives. Soit vous êtes du genre à les arracher de votre pizza et à les assembler en un petit tas bien ordonné sur le bord de votre assiette, soit vous êtes du genre à les sortir directement du bocal pour les déguster. Vertes, noires, Kalamata, peu importe. Le goût salé et légèrement amer est un obstacle pour la moitié de la population. Pour l’autre moitié, c’est une dépendance.

Imaginez que vous mangiez quelque chose de moisi volontairement. C’est l’idée que certaines personnes ne parviennent pas à se faire. Mais pour d’autres, la moisissure est glorieuse: tranchante, crémeuse, elle se marie parfaitement avec du miel ou un steak. En ce moment même, il y a quelqu’un dans le monde qui refuse de manger du « fromage pourri », alors que ses amis ou sa famille le déposent avec délice sur des crackers.

Ah, le débat sur le savon. Certains jurent que la coriandre illumine tout, tacos, salsas, guacamole. D’autres insistent sur le fait qu’elle a le goût d’une barre d’Irish Spring. Les experts ont révélé qu’il s’agit apparemment d’une anomalie génétique. Si vous détestez la coriandre pour cette raison, vous n’avez peut-être pas eu votre mot à dire.

Ces petits poissons salés font la fierté de certaines nations. L’Italie, par exemple, entretient depuis des siècles une profonde histoire d’amour avec ces poissons. Certaines personnes ne savent même pas ce que c’est avant d’apercevoir l’œil brillant qui les regarde dans un morceau de pain grillé.

La réglisse noire divise les bols de bonbons plus rapidement que n’importe quoi d’autre. Soit vous adorez cette saveur herbacée et légèrement médicinale, soit vous vous sentez trahi lorsque vous mordez dedans, vous attendant à une douceur et obtenant… quelque chose d’autre. La réglisse rouge est un territoire plus sûr pour la plupart des palais américains, mais la réglisse noire? Un tour de passe-passe européen.

Il fut un temps où la seule façon de les préparer était de les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles deviennent molles, laissant votre cuisine empester les chaussettes bouillies. Aujourd’hui, tous les chefs avant-gardistes les font rôtir avec du balsamique et du bacon. Elles ont fait un retour en force, certes, mais l’ancienne réputation perdure. On ne peut s’empêcher de se méfier.

Cette sauce crémeuse est, pour certains, la base de la moitié des sauces du monde, et pour d’autres, un pot d’horreur gluant. Les gens l’étalent sur leurs sandwichs, la mélangent à leur salade de pommes de terre et y trempent même leurs frites. D’autres ont la nausée lorsqu’ils la voient sortir du flacon pressé avec le bruit familier d’un claquement.

Commandez ce plat lors d’une réunion d’amis et regardez la moitié de la salle gémir de dégoût. Des fruits sucrés et juteux mélangés à du fromage et de la sauce tomate ne peuvent que créer la division. Certains affirment que le jambon et l’ananas se marient parfaitement, comme seul le salé et le sucré peuvent le faire. D’autres secouent la tête comme s’il s’agissait d’un crime contre nature.

Les cornichons sont difficiles à évaluer, car il en existe de nombreuses variétés, grands, petits, croquants, acides, parfois sucrés. Soit vous les accueillez comme la meilleure partie d’une assiette de hamburger, soit vous les retirez immédiatement avant de prendre une bouchée. Ce n’est pas pour rien que de nombreux restaurants proposent le cornichon en accompagnement.

Un mystère glissant dans un coquillage, à déguster de préférence sur la côte tropicale du paradis. Certains les avalent crus avec du citron et de la sauce piquante, jurant que leur goût saumâtre est l’essence même de l’océan. D’autres ne peuvent s’empêcher d’en apprécier la texture, comme s’ils avalaient une crotte de nez salée. Il y a aussi le risque inhérent de vengeance de Montezuma qui guette chaque bouchée.

Ces légumes terreux, sucrés et de la couleur d’un joyau peuvent être bouillis, rôtis ou marinés. Certains les adorent avec du fromage de chèvre, tandis que d’autres jurent qu’ils ont un goût de terre, quelle que soit la façon dont on les habille. Et puis il y a la surprise de la salle de bain dont personne ne vous prévient, où pendant un moment vous vous demandez si vous n’avez pas littéralement explosé un joint interne.

La texture est le champ de bataille. De l’eau de coco fraîche? Rafraîchissante. Des flocons de noix de coco sur un gâteau? C’est un sujet de discorde. Lors d’une fête d’anniversaire, la moitié des gens gratteront le glaçage pour éviter ces morceaux blancs et moelleux, tandis que l’autre moitié prendra le morceau du coin avec un supplément.

Cette pâte noire salée et levurée est un aliment de base pour les Australiens et leurs homologues britanniques. Ceux qui ont grandi avec elle l’étalent sur des toasts et sourient. Les étrangers en prennent une bouchée et ont l’impression d’avoir mangé une cuillerée de sauce soja mélangée à du goudron.

Ardoise vierge ou éponge insipide? Telle est la question. Mariné et frit, le tofu peut absorber les saveurs comme un champion. Laissé à l’état brut, il n’est qu’un pâle cube de tristesse. L’un le qualifie de polyvalent, l’autre se plaint qu’il a le goût d’une bouillie insipide.

Cette boule verte sur les assiettes de sushis est un défi déguisé en garniture. Certains la mélangent à la sauce soja pour ajouter du piquant à leurs sushis. D’autres toussent et jurent que leur nez est sur le point d’exploser.

Ce légume d’un violet éclatant n’a d’égal que la qualité du chef qui le prépare. Grillé, il peut être soyeux. Frit, il absorbe l’huile comme une éponge. Mal cuit, il est amer et spongieux. Les gens se pâment devant le baba ghanoush ou souhaitent qu’il n’existe pas.

Un autre brûleur de sinus, cette sauce coupe magnifiquement la graisse du rôti de bœuf. Cela dit, elle est piquante, agressive et peut gâcher une bouchée sans méfiance si vous n’y êtes pas préparé.

Au premier coup d’œil, on dirait du lait avarié. Certains ne jurent que par lui avec des fruits ou saupoudré de poivre. D’autres ouvrent le pot, voient le caillé flotter dans le petit-lait et referment tranquillement le couvercle pour toujours.

Ils disent qu’il est visqueux, à moins, bien sûr, que vous ne le fassiez frire croustillant ou que vous ne l’introduisiez en douce dans le gumbo, où il épaissit le bouillon comme il faut. Les personnes élevées dans la cuisine du Sud la défendent avec passion. Pour les nouveaux venus, la texture est souvent un obstacle

C’est peut-être le roi des fruits, mais il est tristement célèbre pour son odeur nauséabonde. Certains aéroports l’interdisent purement et simplement en raison de son odeur. Certains parlent d’un parfum sucré et de crème pâtissière, d’autres d’un parfum d’oignon pourri. Si vous pouvez passer outre l’odeur, la saveur est riche et tropicale.