20 boissons du matin plus populaires que le café ailleurs dans le monde

Agua dulce se traduit par « eau douce » en anglais et c’est précisément ce dont il s’agit: de l’eau bouillie avec une version très peu raffinée de la canne à sucre. Aujourd’hui encore, elle est fréquemment bue par les agriculteurs costariciens qui apprécient le regain d’énergie qu’elle leur procure. Elle est également courante dans d’autres régions d’Amérique du Sud, où elle est appelée « agua de panela » et servie avec du citron vert.

Le Don Jiang est essentiellement du lait de soja chaud et peut être servi sucré ou salé avec du vinaigre et de l’huile de chili. En Chine, le lait de soja a une saveur plus prononcée que les variétés en boîte que nous connaissons en Occident et est simplement un sous-produit de la fabrication du tofu.

Bien avant que la Silicon Valley ne se mette à siroter du café Bulletproof, les habitants de l’Himalaya savouraient le thé au beurre de yak, une boisson destinée à réchauffer de l’intérieur le corps perpétuellement refroidi par l’air des montagnes. Il est composé de feuilles de thé, de beurre de yak, d’eau et d’un peu de sel.

La sarabba est une boisson chaude épicée originaire d’Indonésie, semblable au masal chai indien. Elle est préparée avec du lait de coco sucré, des jaunes d’œuf et des épices comme le poivre noir, la cannelle, le gingembre et parfois le clou de girofle et l’anis.

L’image d’une personne typiquement britannique n’est pas complète sans une tasse de thé. Le Royaume-Uni a une longue tradition culturelle autour du thé, dont l’importance ne saurait être surestimée. Les Britanniques préfèrent les feuilles de thé noir et le thé peut être servi avec du lait, du sucre ou simplement noir.

La naranjilla (également appelée lulo) est un fruit tropical très acidulé dont on fait des jus et que l’on mixe avec de l’eau ou de la glace dans des pays comme l’Équateur et la Colombie. La chair peut également être consommée, mais la propension du fruit à se meurtrir le rend particulièrement populaire pour la préparation de jus.

Le Matcha est un type particulier de thé vert fort, d’origine japonaise. Les feuilles sont réduites en poudre et mélangées à de l’eau chaude à l’aide d’un fouet spécial en bambou pour bien incorporer les petits morceaux de thé. Il est désormais populaire en Occident sous forme de café au lait.

Vous connaissez sans doute les chai lattes de Starbucks, mais ce thé épicé et laiteux a une longue histoire en Inde. Les légendes disent que le masala chai, qui se traduit par thé épicé, a été créé il y a 9 000 ans dans les anciennes cours royales. La consommation courante a commencé au début du XXe siècle, lorsque le prix du thé était si élevé que les vendeurs y ajoutaient du lait, du sucre et des épices pour en rehausser la saveur.

Le thé à la menthe, connu localement sous le nom de « stay », est plus qu’une boisson, c’est une tradition culturelle. Cette boisson est un symbole d’hospitalité et est généralement servie pour accueillir les invités dans la maison. Cette simple boisson composée d’eau chaude et de feuilles de thé est rafraîchissante et hydratante, surtout dans le climat chaud du Maroc.

Le lait d’or est une boisson chaude et lumineuse à base de curcuma et de lait, parfois de gingembre, de poivre noir et de miel. Il est préparé depuis des milliers d’années dans le cadre de la médecine ayurvédique. Le curcuma est réputé pour ses propriétés immunitaires et antioxydantes.

D’accord, il ne s’agit pas exactement d’un autre pays, mais à la Nouvelle-Orléans, la racine de chicorée est torréfiée et brassée comme du café pour obtenir une boisson riche, semblable à du chocolat et sans caféine. Elle était populaire dans l’Empire prussien et en France au XVIIIe siècle, avant d’être introduite dans des territoires français comme la Nouvelle-Orléans.

Dans la région du Punjab, en Inde, le yaourt est mélangé à différents fruits ou assaisonnements et à de l’eau pour créer une boisson semblable à un smoothie. Les lassis à la mangue sont très appréciés dans le monde entier, mais ils se déclinent en une multitude de saveurs, dont les lassis salés.

En Afrique du Sud, le thé de prédilection est une feuille rouge appelée rooibus. Il a une saveur distincte de noix, légèrement sucrée et terreuse. Il s’agit de la boisson nationale du pays, dont l’histoire remonte à des centaines d’années.

L’horchata a le goût d’un riz au lait sous forme liquide. Il s’agit d’une boisson traditionnelle, crémeuse, sucrée et savoureuse, assaisonnée d’épices de cuisson comme la cannelle et la vanille. Il existe de nombreuses versions de l’horchata en Amérique centrale et en Amérique du Sud, mais la version mexicaine à base de riz est la plus populaire à l’échelle internationale.

L’atole est une boisson chaude et épaisse pour le petit-déjeuner, fabriquée à partir de la masa de maïs qui sert également à la fabrication des tortillas. La masa est chauffée et mélangée à de l’eau ou du lait jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse, sucrée et épicée avec de la cannelle. On y ajoute parfois des fruits, du cacao ou des noix.

Dans de nombreux pays où le cacao est abondant, le chocolat chaud est tout aussi populaire, sinon plus, que le café le matin. En Colombie, le « chocolate caliente » est préparé dans un pichet métallique étroit appelé olleta. À Bogota, il est parfois servi avec un morceau de fromage doux (queso fresco) fondu à l’intérieur.

En Argentine, au Paraguay, en Uruguay et dans certaines régions du Brésil, la yerba maté est bien plus populaire que le café le matin et est profondément ancrée dans l’identité culturelle. Il s’agit d’une boisson forte ressemblant à du thé vert, servie dans une tasse métallique spéciale munie d’une paille métallique conçue pour filtrer les feuilles au fur et à mesure que l’on boit.

En Corée, les grains d’orge torréfiés sont infusés dans de l’eau chaude pour créer une boisson grillée, aux arômes de noix et de terre, sans caféine et riche en antioxydants. Sa consommation remonte à plusieurs siècles dans de nombreux pays d’Asie de l’Est, mais nulle part ailleurs elle n’est plus appréciée qu’en Corée.

Le salep est une boisson chaude et laiteuse appréciée en Turquie, en particulier pendant les mois les plus froids. Il est fabriqué à partir de poudre de racine d’orchidée, ce qui le rend naturellement épais en raison de son caractère gélatineux. Il est généralement servi sucré avec du sucre ou du miel, de la cannelle et parfois d’autres arômes comme l’eau de rose.