20 conseils pour un régime végétarien efficace

Personne n’a dit qu’il fallait arrêter de manger de la viande d’un coup! Commencez progressivement par les lundis sans viande et progressez à partir de là.

Non seulement il est terriblement ennuyeux de toujours manger toujours la même chose, mais cela ne vous apportera pas non plus les nutriments dont vous avez besoin. Veillez à ce que votre alimentation soit composée d’une variété de fruits, de légumes et de céréales.

Ce n’est pas parce que vous ne mangez plus de viande que vous avez besoin de moins de protéines! Heureusement, il existe de nombreuses sources de protéines végétales comme les haricots, les lentilles, les noix, les œufs, le fromage et le tofu, et si vous n’en consommez toujours pas assez, vous pouvez aussi intégrer des boissons protéinées à votre régime alimentaire.

L’un des principaux avantages du régime végétarien, désormais largement répandu, est l’abondance de substituts de viande très convaincants disponibles sur le marché. Des hamburgers à base de plantes aux hot dogs, en passant par les blancs de poulet, on trouve de tout dans presque tous les supermarchés, ce qui permet de calmer les envies de viande sans y succomber.

La principale raison pour laquelle les gens se plaignent de manquer d’énergie lorsqu’ils adoptent un régime végétarien est la carence en fer. La viande rouge, les fruits de mer et la volaille sont généralement les premières sources de fer qui viennent à l’esprit, mais les noix, les graines, les légumineuses et les légumes verts à feuilles en contiennent également.

Au besoin, vous pouvez envisager de prendre des suppléments pour combler les apports en nutriments difficiles à obtenir sans produits issus des animaux, comme la vitamine B12, le fer ou la vitamine D. Les carences peuvent vous affaiblir et vous décourager de poursuivre votre régime.

En planifiant vos repas à l’avance, vous réduisez votre stress et évitez de céder à ces envies étranges et peu saines qui surgissent lorsque vous avez très faim. Cela vous aidera à rester sur la bonne voie et à continuer de dire «non» aux cheeseburgers gras et «oui» aux sautés de légumes!

En réalité, ce qui manque à nos papilles lorsque nous pensons avoir envie de viande, ce sont les saveurs umami que l’on retrouve naturellement dans des aliments comme le bœuf. L’umami est le goût savoureux des protéines décomposées en acides aminés, mais il existe de nombreuses façons de retrouver cette saveur irrésistible sans viande. Le fromage, les champignons ou encore les aliments fermentés comme le miso et la sauce soja en sont d’excellentes sources.

Personne n’aurait envie de continuer en ne mangeant que des brocolis et du tofu. Ne vous laissez pas enfermer dans une routine culinaire. En testant régulièrement de nouvelles recettes, vous maintiendrez la variété dans vos assiettes et resterez motivé.

Un régime végétarien ne signifie pas qu’il faille manger comme un lapin. Vous devez toujours chercher à obtenir un mélange de glucides, de graisses saines et de protéines à chaque repas.

La grande différence entre un végétarien et un végétalien est l’inclusion d’œufs et de produits laitiers dans son régime alimentaire. Les œufs et les produits laitiers sont d’excellentes sources de vitamine D, de calcium, de vitamine B12 et de protéines, des éléments qu’il peut être difficile d’obtenir en quantité suffisante à partir des seuls légumes.

Lorsque vous passez pour la première fois à un régime végétarien, il peut être intéressant d’utiliser un outil de suivi nutritionnel pour vous assurer que vous consommez tous les nutriments dont vous avez besoin. Il existe plusieurs applications populaires pour cela!

Tout le monde est différent. Si une chose ne fonctionne pas pour vous, vous pouvez toujours modifier votre approche. Restez flexible et soyez indulgent avec vous-même si vous vous trompez.

Si vous avez toujours mangé de la viande, il peut être judicieux de travailler avec un nutritionniste ou un diététicien pour vous aider à étoffer votre régime et à atteindre vos objectifs. Travailler avec un professionnel peut vous aider à élaborer un plan de repas plus personnalisé.

Tout régime alimentaire implique un certain degré de restriction, mais personne ne veut se sentir trop limité. Autorisez-vous quelques gâteries occasionnelles. Leur rareté les rendra d’autant plus agréables!

Les légumes étant beaucoup moins denses en calories, de nombreuses personnes qui adoptent un régime végétarien déclarent avoir continuellement faim. Grignoter des noix tout au long de la journée est un excellent moyen de se sentir plus rassasié et d’atteindre ses objectifs en matière de protéines.

La cuisine occidentale repose souvent sur la viande et les pommes de terre, et les options végétariennes y sont parfois peu attrayantes. À l’inverse, d’autres cultures adoptent des régimes principalement végétariens et offrent des plats à base de plantes riches en saveurs et en originalité. Soyez curieux dans vos choix, explorez des mets venus d’ailleurs et inspirez-vous en allant au restaurant pour éviter la monotonie et rester motivé.

Certains légumes et protéines d’origine végétale peuvent avoir un goût fade, mais les sauces et les épices peuvent les transformer en quelque chose que vous aurez envie de manger. Certaines sauces et épices, comme le pesto et le curcuma, sont également riches en nutriments.

Si vous venez d’un milieu très axé sur la viande, vous pouvez vous sentir à l’écart en devenant végétarien. Rejoindre une communauté végétarienne peut vous aider à vous sentir mieux accepté et soutenu.

La texture d’un aliment joue un rôle essentiel dans ce qui le rend «charnu». Pour satisfaire vos envies de viande, reproduisez cette sensation avec des aliments comme les champignons sautés, le tofu rôti ou les noix grillées et croquantes.