20 établissements de restauration rapide bien plus anciens que vous ne le pensez

Vous pensiez que la restauration rapide avait commencé avec McDonald’s? White Castle les a devancés de près de deux décennies. C’est ce petit restaurant qui a donné le coup d’envoi du concept de restauration rapide, en 1921. Il est littéralement plus vieux que le pain tranché, et il a changé à jamais la façon dont l’Amérique voyait les hamburgers.

A&W ne s’est pas contenté de servir des chopes de root beer glacées, il a servi l’histoire. Lancée en 1919, cette chaîne de restaurants a été la première à être franchisée. C’est également là que le service de carhop a commencé à briller. Arrêtez-vous, klaxonnez et sirotez un verre bien frais d’Americana.

Nathan’s, qui n’était à l’origine qu’un chariot de hot-dogs à cinq cents il y a plus d’un siècle, a depuis longtemps dépassé les frontières de Coney Island. Il sert des hot-dogs depuis 1916, ce qui le rend plus ancien que la télévision, le chewing-gum et le pain Wonder Bread tranché. Pas mal pour quelque chose qui a commencé avec cinq cents et un rêve.

Carl Karcher a démarré avec un chariot de hot-dogs à Los Angeles, avant d’ouvrir Carl’s Jr. en 1945. Grâce à ses hamburgers juteux grillés au charbon de bois, il est rapidement devenu l’un des restaurants préférés de la côte ouest. Aujourd’hui, il fait partie de CKE Restaurants, qui possède également Hardee’s.

Chick-fil-A a vu le jour sous le nom de Dwarf Grill en Géorgie, fondé par Truett Cathy. Connue pour son sandwich au poulet classique et son service d’une politesse exemplaire, l’entreprise est devenue un incontournable du Sud et s’est développée à l’échelle nationale, avec plus de 3 200 points de vente et une base de fans fidèles qui attendent dans n’importe quelle file d’attente au drive-thru.

Krystal est apparu pendant la Grande Dépression avec ses petits hamburgers carrés typiques, chauds, bon marché et constants. Il est souvent considéré comme la réponse du Sud au White Castle , mais avec sa propre base de fans loyaux et sa propre attitude de drive-thru.

Si vous connaissez, vous connaissez. Harold‘s n’est pas seulement un restaurant de poulet, c’est un incontournable de la culture de Chicago. Frit à la commande et enrobé d’une sauce douce, cet endroit sans fioritures a contribué à définir le poulet rapide dans le Midwest, bien avant que la guerre des sandwichs au poulet ne commence.

Le soft-serve n’est pas entré dans les cœurs par hasard. Dairy Queen y est pour beaucoup. Ouvert juste avant la Seconde Guerre mondiale, il a introduit un côté plus crémeux et plus froid de la restauration rapide. Des Dilly Bars à l’emblématique Blizzard Flip, cet endroit est le summum de la nostalgie.

Le colonel Sanders n’a pas commencé dans un seau, mais dans la cuisine d’une station-service. Ce qui a commencé dans le Kentucky rural avec une friteuse à pression et un mélange secret de 11 herbes et épices est devenu l’un des noms de fast-food les plus connus au monde.

À l’origine, il s’agissait d’un modeste stand de hamburgers tenu par les frères McDonald, mais tout a changé lorsque Ray Kroc est entré en scène. Il a rationalisé la cuisine, rendu les arches dorées et lancé un empire mondial. Qu’on l’aime ou qu’on le déteste, le fast-food n’existerait pas de la même manière sans lui.

In-N-Out a installé un interphone avant même que cela n’existe. Ajoutez à cela un menu dépouillé et des ingrédients d’une propreté irréprochable que les fans considèrent comme parole d’évangile. La loyauté envers la côte ouest? Pratiquement un droit de naissance.

Tout est plus grand au Texas, y compris les hamburgers. Le fondateur deWhataburger voulait un hamburger si énorme qu’il vous ferait dire: « Quel hamburger! » (oui, vraiment). Avec un service de personnalisation complet bien avant que les fast casuals ne soient à la mode, cet établissement est devenu un incontournable de la Lone Star et un incontournable des voyages en voiture.

La plupart des gens pensent que le hamburger à deux étages a été créé par McDonald’s. Surprise: c’est Bob’s Big Boy qui a vu le jour près de vingt ans plus tôt. La marque a été lancée en 1936, façonnant discrètement notre façon de manger bien avant que les chaînes de restauration rapide ne prennent de l’importance. Cette mascotte souriante existe depuis plus longtemps que vos parents.

Les hot-dogs ne sont pas un simple plat de stade. En fait, Wienerschnitzel en a fait un genre de restauration rapide. Lancée dans un minuscule bâtiment à ossature en A, elle est aujourd’hui la plus grande chaîne de hot-dogs au monde. Et non, ils ne vendent pas de schnitzel. Ils vendent simplement beaucoup (beaucoup) de hot-dogs, avec du chili, du fromage et sans aucune honte.

Braum’s n’est pas seulement un magasin de glaces, c’est un empire laitier intégré verticalement. Il possède les vaches, la laiterie, la boulangerie et le magasin. Ce contrôle signifie que le lait n’est jamais transporté par camion et que les hamburgers sont préparés avec des ingrédients plus frais que frais. L’entreprise est familiale et toujours fière d’être originaire de l’Oklahoma.

Ouvert juste en face de l’Alamo, Church’s a commencé fort avec du poulet frit et des jalapeños, servis rapidement et chaudement. Les choses sont restées simples et sudistes, et l’entreprise a fini par s’étendre bien au-delà du Texas. Mais à la base? Il s’agit toujours d’un poulet doré et croustillant qui n’a pas froid aux yeux.

Avant la livraison, la pizza n’était qu’une application. Tout le monde aimait Pizza Inn, un établissement décontracté qui faisait fureur dans les villes universitaires et dans le Sud. Connue pour ses buffets et ses tartes à la poêle, cette chaîne a été l’une des premières à introduire la pizza dans le secteur de la restauration rapide.

Né d’un sandwich, l’Original, un numéro de charcuterie empilé avec des viandes, des fromages et ce petit pain au levain si caractéristique. Schlotzsky’ s a commencé de manière excentrique (à la manière d’Austin) et l’est resté. Il a apporté au Sud les vibrations des charcuteries de la côte Est et a transformé un sandwich en un empire national.

Un cow-boy acteur y a apposé son nom, mais Roy Rogers était plus qu’un simple gadget. Il mélangeait hamburgers, poulet frit et rôti de bœuf en un seul menu – en gros, la version fast-food de la poignée de main à trois. L’attraction principale? Le « Fixins Bar », où l’on prépare soi-même son hamburger.

Ce n’est pas un chili typique – il est sucré et épicé à la cannelle. Le fondateur grec de Skyline a donné à l’Ohio son plat réconfortant le plus excentrique et les habitants n’ont jamais regardé en arrière. Que vous l’aimiez ou que vous fronciez les sourcils, le chili Skyline est une pure dévotion régionale dans un bol.