20 façons de donner du goût aux légumes

Que vous les mangiez crus ou cuits, le simple fait d’ajouter des épices à vos légumes en rehaussera la saveur. Saupoudrez vos légumes avec vos épices préférées et mélangez-les avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez des épices rouges comme le poivre de Cayenne pour donner du piquant, ou du paprika et de la poudre de chili pour une explosion de saveur. Vous pouvez utiliser des épices mixtes comme le mélange d’épices cajun, le garam masala ou même l’assaisonnement pour steak pour rehausser vos légumes.

Si vous n’aimez pas les légumes, les transformer en frites pourrait vous aider. Bien sûr, cela fonctionne à merveille avec les pommes de terre, mais vous pouvez aussi aller plus loin. Les légumes-racines comme les carottes, les panais et les patates douces peuvent être coupés en bâtonnets, mélangés à de l’huile et à des assaisonnements, puis rôtis au four.

Question pour un amateur de pâtes qui a besoin de plus de légumes: avez-vous déjà essayé une courge spaghetti? Coupez-la en deux, badigeonnez-la légèrement d’huile et placez-la sur une plaque de cuisson au four. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle courge spaghetti: après la cuisson, la chair prend la forme de nouilles, parfaites pour votre sauce pour pâtes et vos garnitures préférées.

Les légumes comme l’aubergine et la courgette sont les meilleurs ingrédients pour une alternative facile au poulet parmigiana. Il suffit de les couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur et de les placer dans un plat à rôtir avec de la chapelure, de la sauce tomate et du parmesan.

Un peu de sucre ne fait pas de mal. Lorsque vous faites rôtir des légumes comme les patates douces, le chou-fleur, les betteraves et les courges, ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable. Essayez sinon de les saupoudrez de cassonade ou de sucre de coco et de sel. Vous serez surpris par l’enrichissement des saveurs sucrées et salées.

Pour une alternative plus saine, vous pouvez transformer les légumes en votre croustille préférée. Si vous faites une grimace de dégoût en voyant du chou frisé, laissez-nous vous faire changer d’avis. Essayez de faire cuire du chou frisé au four avec un peu de sel, de poivre et de l’huile d’olive. Massez le kale avant d’enfourner et vous obtiendrez une délicieuse friandise salée.

Vous pouvez manger n’importe quel légume cru si vous le trempez dans une délicieuse trempette. Du houmous au baba ganoush, il existe de nombreuses recettes de trempettes pour légumes. Plongez vos bâtonnets de carottes dans du ranch au babeurre, de l’aïoli à l’ail ou du tzatziki crémeux.

Si vous étouffez vos légumes dans une sauce spéciale, vous ne remarquerez même pas que vous mangez sainement. Essayez un glaçage à la moutarde de Dijon si vous vous sentez chic ou votre sauce barbecue préférée si vous êtes un maître du gril. Pour plus d’inspiration en matière de sauce, essayez le satay aux cacahuètes, le pesto ou le chili doux.

Le vinaigre balsamique est le meilleur ami des légumes, c’est pourquoi il a sa propre rubrique. Mélangé à de l’huile, du miel et les assaisonnements souhaités, le vinaigre balsamique constitue une excellente vinaigrette. Vous pouvez simplement y ajouter vos légumes avant de les faire sauter ou rôtir. Pour aller plus loin, arrosez vos légumes de réduction balsamique et vos papilles vous en remercieront.

Ces deux ingrédients se marient à merveille et sont de puissants rehausseurs de goût. Pressez du citron ou de la lime sur vos légumes avec une touche de sel et goûtez l’explosion de saveur! Tout comme les soupes et les currys, le sel et les agrumes sont utilisés dans de nombreux plats de légumes pour en faire ressortir la saveur.

Avec des légumes comme le maïs, les patates douces, les oignons et autres, vous pouvez préparer des galettes de hamburger. Habillez-les comme vous le feriez avec n’importe quel hamburger ou plongez-les dans votre trempette préférée.

Mettez les légumes sur le barbecue! Faites des brochettes de légumes avec des champignons, des poivrons, des oignons rouges et des tomates, ou faites-les simplement griller. Nos préférés sont les épis de maïs ou les champignons portobello grillés à la perfection.

Vous pouvez probablement mettre tous les légumes qui traînent dans une poêle à frire. Pour un plat en une seule casserole, coupez-les en dés et ajoutez-les à des protéines comme le tofu, les noix, la viande ou les œufs. Vous obtiendrez un repas équilibré en un rien de temps.

Le fromage est toujours la solution (ou le fromage de noix de cajou si vous êtes végétalien). Si vous faites cuire des légumes, râpez de la mozzarella ou du cheddar sur eux lorsqu’il reste 10 minutes de cuisson. La feta ou le fromage de chèvre émiettés sont les meilleurs amis de la salade et votre fromage préféré se marie probablement bien avec tous les légumes.

La salade n’a pas à être insipide et ennuyeuse – c’est vous l’artiste et votre bol est votre toile. Ajoutez des noix, des graines, des oignons marinés, des baies, des raisins secs, du fromage, des pommes, des olives, des tomates séchées, des pois chiches grillés… la liste est longue!

Si vous n’avez jamais essayé les tacos de chou-fleur enrobés de pâte à frire, vous devez arrêter ce que vous êtes en train de faire et les préparer tout de suite. Le chou-fleur, les choux de Bruxelles et les courgettes sont nos préférés. Vous les enrobez de pâte à frire et vous les faites croustiller au four pour obtenir une garniture croustillante et savoureuse pour les tacos ou un en-cas à part entière.

Si vous avez besoin d’augmenter votre consommation de légumes, il n’y a pas de meilleur moyen que de faire sauter vos légumes verts. Des épinards au chou frisé en passant par la bette à carde, vous pouvez les faire sauter dans une poêle et les ajouter à n’importe quel plat. Essayez les légumes sautés dans votre sauce pour pâtes ou ajoutez-les à une casserole.

Les herbes sont délicieuses. Elles ajoutent tellement de saveur et contiennent beaucoup de nutriments. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou séchées avec n’importe quel légume. Pour vous inspirer, essayez l’aneth, la menthe et le citron ensemble, ou mélangez l’origan, le basilic et le thym.

Que l’on soit enfant ou adulte, qui n’aime pas la purée de pommes de terre? Il existe d’autres variantes de purée que vous pouvez essayer, comme les navets, les patates douces et les courges. Vous pouvez également ajouter des légumes comme le chou frisé ou le maïs à votre purée.

Les portabellos et les poivrons sont les meilleurs pour la farce. Impressionnez votre famille: les poivrons farcis ont l’air d’être des gourmets, mais sont très faciles à préparer. Les recettes de farces sont nombreuses, mais notre préférée est une farce d’inspiration espagnole à base de riz et de haricots noirs.