20 façons dont les hot dogs sont appréciés à travers le monde

Les spaghettis aux Philippines prennent une tournure inattendue avec des tranches de saucisses ajoutées à leur sauce sucrée, infusée de ketchup à la banane. Ce plat unique a gagné en popularité au milieu du XXe siècle, en combinant les influences américaines avec la créativité culinaire philippine. Jollibee, la plus grande chaîne de restauration rapide du pays, défend ce plat comme un aliment de confort nostalgique.

Une révolution de la nourriture de rue en Corée du Sud a introduit le gamja hot dog, un mélange de textures croustillantes et moelleuses. Contrairement aux saucisses sur bâtonnets traditionnelles, ces saucisses sont enveloppées dans une pâte épaisse à base de farine de riz, recouverte de pommes de terre en cubes, et frite.

Pas de ketchup autorisé! Le hot dog emblématique de Chicago rassemble la moutarde, les oignons hachés, la relish vert fluo, les tranches de tomate, les piments, une tranche de cornichon et du sel de céleri sur un petit pain aux graines de pavot. Depuis la Grande Dépression, cette spécialité bien garnie a été un favori local, équilibrant les saveurs audacieuses avec un croquant signature.

L’avocat, la mayonnaise et les tomates transforment le completo chilien en une œuvre crémeuse et piquante. Servi dans les boulangeries et les étals de rue, le nom de ce hot dog («completo» signifie «complet» en espagnol) reflète sa nature bien garnie. Les variantes incluent l’Italienne, qui imite les couleurs du drapeau italien.

La version brésilienne du hot dog est tout sauf ordinaire. Garnie de purée de pommes de terre, de pois, de maïs, de fromage et même d’œufs de caille, cette collation surchargée regorge de textures et de saveurs. Les vendeurs de rue l’enveloppent dans un pain mou, créant un repas à emporter à la fois satisfaisant et unique dans la culture alimentaire brésilienne.

Les hot dogs en Islande règnent en maîtres en tant que plat national officieux du pays. Le pylsur à base d’agneau présente une saveur distinctive, complétée par une combinaison d’oignons crus et croustillants, de moutarde brune sucrée et de sauce rémoulade. 

Les boîtes de déjeuner bento au Japon présentent souvent des hot dogs en forme de mignonnes petites pieuvres. Tranchées aux extrémités avant la friture, ces mini-saucisses se recourbent en de petits tentacules. Une addition amusante aux déjeuners scolaires, ils reflètent l’approche ludique du Japon en matière de présentation de la nourriture tout en ajoutant une saveur fumée et savoureuse aux repas.

Les saucisses danoises Rode Polser remontent aux années 1920, lorsque les bouchers teignaient leurs produits en rouge pour distinguer les viandes plus vieilles. Aujourd’hui, elles sont aimées pour leur couleur vive et leur croquant. Généralement cuites à l’eau et servies avec de la sauce rémoulade, des cornichons et des oignons croustillants, elles restent un incontournable des stands de hot dogs animés de Copenhague.

Oubliez le pain traditionnel -les hot dogs norvégiens sont enveloppés dans du lomper, une fine galette de pomme de terre. Simples mais savoureux, ils sont garnis de moutarde, de ketchup et d’oignons croustillants. La texture douce du lomper fait contraste avec le craquement de la saucisse, ce qui fait de ce plat une variante scandinave inimitable du hot dog classique.

Purée de pommes de terre, salade de crevettes et oignons frits se rencontrent à l’intérieur du tunnbröd de Suède. Une alternative copieuse et garnie au hot dog standard, ce délice de rue offre une fusion de saveurs crémeuses, croustillantes et fumées. Les stations-service et les kiosques à travers la Suède rendent cet aliment non conventionnel facilement disponible.

La culture alimentaire d’après-guerre de Berlin a donné naissance au Currywurst en 1949. Le plat –une saucisse Bratwurst tranchée dans une sauce ketchup épicée– doit son invention à Herta Heuwer, qui a prétendument échangé de l’alcool contre de la poudre de curry britannique. Aujourd’hui, plus de 800 millions de portions sont vendues chaque année.

Le steamé de Montréal est aussi simple que ça peut l’être —saucisse à la vapeur, pain à la vapeur, moutarde et oignons hachés. Contrairement à son cousin grillé, ce hot dog à la texture molle reflète l’amour du Québec pour la nourriture rapide, simple et réconfortante. Les restaurants offrent cette option abordable et sans prétention, et elle est toujours aussi populaire.

Les hot dogs enrobés de bacon sont communément trouvés dans le nord du Mexique et la partie sud-ouest des États-Unis. Les vendeurs les grillent jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis ajoutent des oignons émincés, des jalapeños, des tomates et une sauce mayonnaise. Certaines régions ajoutent des haricots pinto, ce qui fait de ce hot dog une fusion de saveurs américaines et mexicaines.

Au lieu du pain, les Néo-Zélandais apprécient des saucisses panées et frites sur un bâton. Elles sont plus croustillantes que leurs cousines américaines de saucisses sur bâtonnets. Un généreux bain dans la sauce tomate complète ce favori de carnaval.

Les vendeurs ambulants en Thaïlande offrent des hot dogs avec une touche locale. Les saucisses grillées sont agrémentées de citronnelle, de combava ou de riz collant, ajoutant une saveur du Sud-est asiatique. Certaines versions, comme le Sai krok Isan, utilisent des saucisses de porc fermentées, ce qui leur donne un côté acidulé et riche en umami.

Du fromage à la crème sur un hot dog? Seattle ne jure que par cela. Ce favori régional, né des chariots de nourriture de nuit, combine une saucisse grillée avec une généreuse couche de fromage à la crème et des oignons caramélisés. L’association inhabituelle crée un contraste riche et acidulé par rapport à la saveur fumée de la saucisse.

Un hot dog vénézuélien est un chef-d’œuvre de garnitures -chou, fromage râpé, chips de pommes de terre écrasées, et parfois des œufs de caille. Le mélange de textures rend chaque bouchée excitante. C’est un en-cas de rue commun, avec des vendeurs créant des versions personnalisées selon le goût de chaque client.

Les foires et les carnavals australiens servent des Dagwood Dogs, des saucisses frites recouvertes d’une pâte épaisse et dorée. Contrairement aux saucisses sur bâtonnets américaines, ils ont une texture plus croustillante et sont généralement dégustés avec de la sauce tomate. Introduits pour la première fois dans les années 1940, ils restent un souvenir d’enfance nostalgique de nombreux Australiens.

Ce plat préféré des Péruviens se compose de saucisses tranchées servies sur des frites. Populaires parmi les étudiants et les travailleurs, les salchipapas sont originaires des quartiers ouvriers de Lima. Aujourd’hui, les stands de nourriture à travers le Pérou les vendent avec de la sauce aji amarillo, de la mayonnaise ou du ketchup, et ils sont souvent associés à la boisson rafraîchissante chicha morada.

Un perro caliente colombien est une surcharge sensorielle. La sauce ananas, les chips de pommes de terre écrasées, la sauce rose, et même des œufs de caille garnissent ce mets de rue incontournable. Le mélange d’éléments sucrés, salés et croquants en fait l’un des hot dogs les plus excitants dans le monde, de par son visuel et sa texture.