20 habitudes alimentaires saines à adopter dans le monde entier

Les Iraniens adorent incorporer des sabzi, ou herbes aromatiques, dans leurs plats, qu’il s’agisse d’infuser du persil et de la coriandre dans de copieux ragoûts de bœuf ou de fouetter de la ciboulette et de l’aneth pour faire frire de parfaites frittatas. Mais ces herbes saines ne sont pas seulement excellentes pour rehausser la saveur: elles contiennent également des substances phytochimiques qui aident à protéger contre les maladies cardiaques et le cancer.

La Sardaigne n’est pas seulement connue pour son régime Zone bleue, qui met l’accent sur les légumineuses, les fruits et le lait de chèvre et de brebis, elle l’est aussi pour son abondance de fruits à coque. Grignoter des amandes et des noix, bonnes pour le cœur, plutôt que des aliments ultra-transformés est un excellent moyen de réduire les calories, d’augmenter l’apport en fibres et en protéines et de faire baisser le taux de cholestérol.

Il peut sembler étrange de dormir en début d’après-midi et de dîner tard dans la soirée, mais pour les Espagnols, c’est la tradition locale. Bien que cette coutume ne soit pas nécessairement le fruit d’un effort conscient pour rester en bonne santé, une petite sieste après le déjeuner peut être ce qu’il vous faut pour faire le plein d’énergie pour la journée à venir et mettre un terme aux mauvaises habitudes de grignotage.

Faisant partie de la zone bleue, les Costaricains – en particulier ceux de la région de Nicoya – axent leur régime alimentaire sur les aliments d’origine végétale, comme les légumes, les fruits, les céréales et les haricots. La viande n’est pas très consommée, c’est la courge qui l’est. Aussi simple soit-elle, cette base de repas pourrait bien être le secret qui explique pourquoi les Costaricains ont une espérance de vie moyenne supérieure à celle des Américains (85 ans contre 76).

Des lentilles aux pois chiches, les Indiens adorent incorporer des protéines d’origine végétale dans leurs plats. Mais les protéines ne sont pas le seul avantage de ces légumineuses: elles sont également riches en fibres et en minéraux (manganèse, fer et magnésium), tout en ayant une faible teneur en cholestérol, ce qui en fait d’excellents choix pour la santé du cœur.

Qu’il s’agisse d’une assiette de sashimi, d’un rouleau de sushi ou d’un monticule de nigiri, les Japonais adorent les tranches fraîches et juteuses de poisson cru. Ce n’est pas seulement parce que c’est délicieux, mais aussi parce que des variétés comme le saumon et le thon contiennent beaucoup de graisses bonnes pour le cœur, des protéines et des nutriments essentiels, comme les vitamines B6 et D.

Qui aurait cru que l’ustensile avec lequel vous mangez pouvait avoir un tel impact sur vos habitudes alimentaires? Pourtant, pour les Chinois, l’utilisation de baguettes n’est pas seulement considérée comme plus polie et plus élégante, elle ralentit également le rythme du repas. Cela vous permet d’adopter une approche plus attentive de l’alimentation, avec des bouchées et des portions plus petites, afin d’être plus à l’écoute de vos signaux de satiété.

La choucroute, plat traditionnel allemand à base de chou fermenté, est un aliment idéal pour accompagner vos repas. Tout ce qui est fermenté (dans le cas de la choucroute, par diverses bactéries lactiques) stimule le microbiome de votre intestin, ce qui peut être un signe pour ajouter une assiette de ce légume acidulé à votre prochain repas.

Le régime méditerranéen grec est certes riche en légumes, mais le poisson gras est un autre aliment de base que l’on retrouve dans presque tous les repas. Comme vous le savez probablement déjà, le poisson est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, ces derniers étant encore plus abondants dans les variétés huileuses.

L’Injera – un pain plat ressemblant à une crêpe et fabriqué avec de la farine de teff – est le plat national de l’Éthiopie. Il est souvent servi et mangé avec des ragoûts épicés à base de légumes et de viande(wots), qui sont étalés sur le dessus. C’est cette variété qui rend le régime alimentaire éthiopien si nutritif et dont nous pourrions tous nous inspirer.

Les Allemands ne sont pas les seuls à consommer des légumes fermentés; les Coréens, eux aussi, accompagnent depuis toujours leurs repas de plats d’accompagnement(banchan), qui comprennent souvent une énorme portion de kimchi. Tout comme la choucroute, ce plat fermenté et épicé, composé de chou ou de radis en cubes, présente de nombreux avantages pour la santé en renforçant l’intestin et le système immunitaire.

Les épices sont largement utilisées dans les plats indiens, éthiopiens et bangladais, et c’est peut-être une chose à noter. Après tout, des assaisonnements comme le curcuma, la cardamome, le berbère et le cumin ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui signifie qu’ils ne se contentent pas de rehausser la saveur, mais qu’ils contribuent à la santé du cœur, de l’intestin et du cerveau.

Des années de climat rigoureux et un paysage aride ont empêché les Islandais de cultiver une alimentation riche au-delà de leurs racines rustiques, mais cela a donné naissance à un type de cuisine que vous ne trouverez probablement nulle part ailleurs. Les plats conservés et fermentés, comme le hákarl (requin fermenté) et le svið (tête de mouton séchée), sont la tradition de ce pays, mais les aliments naturels et non transformés comme le skyr (yaourt crémeux allégé en matières grasses) et le pain de seigle foncé sont également des produits de base appréciés.

Le freekeh, une céréale obtenue à partir du blé vert, est un plat ancien qui trouve son origine dans les cuisines du Levant et de l’Afrique du Nord. Il est une excellente source de protéines, de fibres et de minéraux essentiels, tels que le magnésium, le manganèse et le zinc. Il n’est pas seulement plus sain que le riz – il surpasse même le quinoa en termes de protéines et de fibres, tout en étant pauvre en matières grasses.

La tradition japonaise qui consiste à manger jusqu’à ce que l’on soit rassasié à 80 %, ou hara hachi bun me, pourrait bien être le secret pour perdre du poids; après tout, ce n’est probablement pas une sensation agréable que de manger jusqu’à ce que l’on soit bourré et ballonné. Ainsi, dès que vous commencez à vous sentir rassasié, imitez les Japonais et posez votre bol.

Si le bénédicité avant les repas est surtout pratiqué par les dévots, il présente peut-être un autre avantage que celui d’exprimer sa reconnaissance aux dieux: il donne le ton à une alimentation intentionnelle. Vous mangerez probablement plus lentement et plus attentivement que si vous renonciez à la prière et que vous vous mettiez tout de suite à table.

Si vous n’ajoutez pas déjà des haricots à tous vos repas, inspirez-vous des Mexicains et commencez à le faire. Que vous les accompagniez de riz ou que vous les mettiez dans un burrito, les haricots ont du punch et sont chargés de protéines, de fibres et de vitamines qui favorisent la santé de l’intestin.

Parfois, la clé d’un mode de vie sain peut être aussi simple que de commencer sa matinée par une tasse d’eau chaude. Non seulement elle peut soulager la congestion (si vous avez régulièrement des problèmes de sinus), mais elle facilite également la digestion et la circulation. Elle peut même stimuler votre métabolisme. Vous pouvez également accompagner vos repas d’un thé vert, qui présente de nombreux avantages pour la santé du cœur.

Envie d’une promenade dans le parc après le dîner? En Italie, c’est exactement ce qui se fait. Si la passeggiata est généralement pratiquée le soir, vous pouvez vous promener à tout moment après le repas, ce qui peut améliorer la digestion, réguler le taux de sucre dans le sang et favoriser la perte de poids.

Les Suédois ont adopté un mode de vie appelé lagom, qui signifie « juste ce qu’il faut » Cela signifie de bonnes portions, des repas équilibrés et l’utilisation d’ingrédients frais et nutritifs dans chaque assiette. Si vous essayez de vous défaire d’une habitude de surconsommation, c’est peut-être le signe qu’il faut suivre l’état d’esprit lagom et consommer les choses avec modération.