20 petits déjeuners savoureux venant du monde entier

Une assiette débordant d’œufs, de bacon, de saucisses, de haricots cuits, de tomates grillées et de boudin noir définit un petit déjeuner anglais complet. Datant du 13e siècle, il est devenu un repas de base lors de la révolution industrielle. Aujourd’hui, c’est un élément essentiel des week-ends à travers la Grande-Bretagne, souvent apprécié avec une tasse de thé fumante. 

Le croissant, malgré sa renommée française, a en réalité des origines autrichiennes, et est inspiré par le Kipferl avant que les boulangers parisiens n’aient perfectionné ses couches beurrées et feuilletées. De plus, le café au lait est un rituel matinal en France depuis des siècles, généralement servi dans un large bol pour faciliter le trempage du croissant.​

Le matin en Espagne commence souvent avec des churros —des bâtonnets croustillants et dorés de pâte frite saupoudrés de sucre. La magie opère lorsqu’ils sont plongés dans un chocolat épais et fondu. Originaires des bergers espagnols, ces douceurs ont gagné en popularité à Madrid, où les habitants se pressent dans les churrerías pour leur dose matinale de douceur.

Le dim sum est essentiellement un brunch classique, mais avec beaucoup plus de variété et des saveurs nettement meilleures! Cette tradition cantonaise a commencé il y a des siècles dans des salons de thé le long de la Route de la soie, où les voyageurs et les commerçants s’arrêtaient pour manger un morceau avec leur yum cha (le thé). Aujourd’hui, le dim sum est un véritable festin.

Les samouraïs commençaient autrefois leur journée avec ce repas simple mais nutritif. La soupe miso, faite de fèves de soja fermentées, se marie avec du riz et du poisson grillé pour un petit déjeuner riche en umami. Des cornichons et de l’algue ajoutent de la profondeur, faisant de ce mélange un idéal de chaleur, de tradition et de nutrition.

Le petit déjeuner emblématique du sud de l’Inde, l’idli sambar, a résisté à l’épreuve du temps pendant plus de mille ans. Ces gâteaux de riz cuits à la vapeur et fermentés présentent une texture spongieuse, absorbant les saveurs audacieuses du sambar à base de lentilles. Riche en probiotiques et en protéines, il est souvent servi avec un chutney de noix de coco et un café filtre fort.

La shakshuka est un plat savoureux à base d’œufs pochés dans une sauce tomate épicée avec des poivrons. Avec ses origines audacieuses d’Afrique du Nord, elle a été apportée en Israël par des migrants juifs et est depuis devenue un élément de base très apprécié du petit déjeuner. Servi avec du pain pita pour tremper, ce délice en une seule poêle offre à la fois confort et saveur à chaque bouchée.

Des fèves frites écrasées, cuites lentement avec de l’ail, du citron et de l’huile d’olive, définissent le ful medames. Datant de l’Égypte ancienne, ce petit déjeuner riche en protéines a nourri les ouvriers pendant des siècles. Traditionnellement consommé avec du pain pita et des légumes marinés, c’est un plat savoureux et riche en fibres qui éloigne la faim.

Les galettes de maïs ont une histoire qui remonte à 3.000 ans, et les arepas sont un incontournable du petit déjeuner vénézuélien. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces friandises sont garnies de fromage, d’œufs ou de viandes. Les tribus indigènes les ont d’abord confectionnées, et aujourd’hui, elles restent un aliment de base apprécié avec du café ou du chocolat chaud.

Un mélange coloré de riz et de haricots noirs, le gallo pinto nourrit les Costariciens au quotidien. Avec des racines dans la cuisine afro-caribéenne, ce plat comprend souvent de la coriandre, des poivrons et un filet de sauce Lizano. Servi avec des œufs et des bananes plantains, c’est un incontournable matinal savoureux et riche en nutriments.

Le voyage du bagel d’Europe de l’Est à New York a abouti à un chef-d’œuvre du petit déjeuner. Moelleux et croustillant à la fois, c’est la base idéale pour du saumon fumé et des câpres salées. Le saumon fumé salé et le fromage à la crème acidulé offrent un parfait équilibre de texture et de goût.

Des tortillas de maïs garnies d’œufs au plat, de salsa piquante et de haricots créent les saveurs audacieuses des huevos rancheros. Autrefois le petit déjeuner des agriculteurs, c’est maintenant un plat adoré à travers le Mexique. L’avocat, le queso fresco et la sauce piquante ajoutent une profondeur supplémentaire à ce plat vibrant et énergique.

Le petit déjeuner danois est une question d’équilibre, et le smørrebrød le prouve. Ce sandwich ouvert superpose du pain de seigle beurré avec du poisson fumé, des viandes séchées ou du hareng mariné piquant. Des herbes fraîches et des radis croquants rehaussent les saveurs, prouvant que la simplicité peut être totalement délicieuse.

Du pain grillé tartiné de kaya, une confiture de noix de coco et d’œufs, constitue le petit déjeuner préféré de Singapour. Accompagné d’œufs mollets arrosés de sauce soja, il remonte aux immigrants hainanais des années 1920. De plus, il est meilleur savouré avec une tasse de café Kopi Luwak épais et sucré.

À l’origine un plat de paysan, le nasi lemak est maintenant le petit déjeuner national de la Malaisie. Du riz parfumé à la noix de coco est servi avec un sambal épicé, des anchois croustillants, des cacahuètes grillées et un œuf dur. Enfin, enveloppé dans des feuilles de bananier, c’est un délice sensoriel —riche, épicé, croustillant et crémeux, le tout en une seule bouchée.

Un bouillon de poisson riche infusé de citronnelle, de nouilles et de beignets croustillants crée le mohinga, le petit déjeuner incontournable du Myanmar. Ses saveurs profondes reflètent des traditions culinaires birmanes vieilles de plusieurs siècles. Les vendeurs de rue servent ce plat réconfortant tôt le matin, car il offre un début de journée chaud et savoureux.

L’aki, le fruit national de la Jamaïque, ressemble à des œufs brouillés lorsqu’il est cuit. Associé à de la morue salée, des oignons et des épices, il crée un petit déjeuner savoureux et unique. Introduits par des esclaves d’Afrique de l’Ouest, l’aki et la morue salée restent un favori du dimanche matin, souvent servi avec des beignets frits ou du bammy.

Des couches de pâte phyllo croustillante remplies de viande hachée, de fromage ou d’épinards font du burek un incontournable du petit-déjeuner des Balkans. L’influence ottomane a apporté cette tarte savoureuse dans la région il y a des siècles. Elle se marie facilement avec du yaourt pour offrir un début de journée riche et satisfaisant.

Délicieuses cousines des crêpes, les cachapas sont faites de maïs frais moulu, créant une texture naturellement sucrée et moelleuse. Traditionnellement farcies de queso de mano fondant, ces douceurs dorées sont frites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes sur les bords et moelleuses à l’intérieur, faisant d’elles un petit déjeuner à emporter très apprécié.

Au 18e siècle, quand la farine de blé était rare, des cuisiniers ingénieux se sont tournés vers la farine de tapioca provenant du manioc, la mélangeant avec du fromage et des œufs pour créer ces bouchées irrésistibles. Le résultat? Une gourmandise naturellement sans gluten, délicieusement moelleuse qui est devenue un aliment de base depuis.