20 plats réconfortants consommés dans le monde entier à mesure que le temps se refroidit

Il est difficile de déterminer l’origine de la soupe au poulet et aux nouilles, mais c’est un aliment de base partout dans le monde. C’est l’un des premiers remèdes contre le rhume, transmis depuis des siècles, et il reste incontournable, même si vous n’êtes pas malade.

Intolérants au lactose, regardez ailleurs ! Ou alors, optez pour une version sans produits laitiers, car qui peut résister à des macaronis au fromage riches et gluants ? La popularité de ce plat en Occident, notamment aux États-Unis, fait que l’on pense généralement qu’il est originaire de ce pays. En réalité, il a des origines européennes, en particulier au Royaume-Uni et en Italie.

Cette spécialité ukrainienne est parfaite pour les froides journées d’hiver. Même si vous n’aimez pas les betteraves (la star de ce plat), ne l’écartez pas complètement – sa saveur unique pourrait bien vous retenir ! Aigre, crémeuse et un peu sucrée, cette soupe peut être servie chaude ou froide.

Si vous n’avez jamais mangé de goulasch (ou d’autres plats hongrois), ne soyez pas surpris par la quantité de paprika ; après tout, c’est ce qui donne à ce plat national et à la cuisine hongroise sa saveur particulière. Outre le paprika et d’autres épices, ce ragoût réconfortant est composé de gros morceaux de viande, de carottes et d’oignons.

Également connu sous le nom de ragoût de gâteaux de poisson, l’oden est le plat préféré des Japonais pendant l’hiver. Ce n’est pas non plus un plat difficile à préparer, le plus difficile étant le bouillon dashi et kombu à base de soja. Il suffit ensuite de jeter quelques légumes, radis, tofu, gâteaux de poisson (et konnyaku/konjac, si vous le souhaitez) dans une marmite bouillonnante, et vous voilà prêt à vous régaler !

Un plat bien aimé de l’Inde, le poulet au beurre équilibre des épices parfumées avec des tomates et des oignons dans une sauce crémeuse, presque décadente. Il est meilleur avec du riz basmati ou du naan, mais il est délicieux quel que soit l’accompagnement.

Originaire – vous l’aurez deviné – de France, la soupe à l’oignon remonte à l’époque médiévale. Les oignons caramélisés et le bouillon de bœuf constituent la base de ce plat réconfortant, qui est ensuite garni de pain grillé et croustillant et de beaucoup de fromage.

Si vous aimez les épices, le kimchi jjigae pourrait bien être votre nouveau plat préféré. Composé de kimchi et de gochugaru/gochujang (flocons et pâte de piment coréen) et de garnitures consistantes comme le tofu, la poitrine de porc et l’œuf, ce ragoût traditionnel vous réchauffera à coup sûr.

Bien que le pâté chinois soit considéré comme originaire du Royaume-Uni et de l’Irlande, sa popularité est mondiale. Et ce n’est pas surprenant : avec de la viande hachée cuite dans de la sauce, des légumes et une couche de pommes de terre au fromage, chaque bouchée de cette tarte vous donne envie d’en manger plus.

Vous avez la grippe ? Ce porridge savoureux pourrait vous aider à retrouver votre énergie. Réalisé en faisant bouillir du riz jusqu’à ce qu’il soit ramolli et crémeux, le congee se décline en de nombreuses saveurs – poulet, boulettes de porc ou même œuf du siècle – et est servi très chaud.

Ce classique des échoppes de rue vietnamiennes ne vieillit jamais. Le bouillon est généralement le point fort, généralement composé d’os de bœuf, de sauce de poisson et d’autres épices et aromates, mais ce qui réunit le tout, ce sont les nouilles et les garnitures.

Si la soupe de nouilles n’est pas ce dont vous avez envie en ce moment, le pad thaï pourrait être la solution. Composé d’ingrédients comme le poulet, les crevettes, le tofu et les légumes, ce plat sauté est facile et rapide à préparer. Bien qu’il soit traditionnellement garni de cacahuètes écrasées, vous pouvez les omettre si vous êtes allergique.

Le fufu est un plat d’Afrique de l’Ouest composé d’une pâte ressemblant à une boulette faite à partir de féculents, comme le manioc, l’igname ou la banane plantain. Il est généralement consommé avec des ragoûts et des soupes, comme l’egusi, où l’on peut déchirer de petits morceaux de fufu pour absorber le bouillon.

Autre aliment de base de l’Afrique de l’Ouest, cette soupe associe du beurre de cacahuète, de la pâte de tomate et des épices pour créer une texture crémeuse, presque semblable à celle du curry. Si vous vous demandez quoi d’autre accompagner le fufu, c’est elle !

Le poulet braisé lentement rencontre la marinade au vinaigre et au soja dans ce plat philippin bien-aimé. Les cuisses étant généralement utilisées (plutôt que le blanc de poulet), la viande est juteuse et très tendre, ce qui en fait un excellent plat d’accompagnement pour un bol de riz (ou trois).

Parce qu’il n’y a jamais trop de ragoûts sur cette liste, le pozole mexicain est un autre plat réconfortant à déguster en hiver. Préparé à base d’hominy (grains de maïs) et de viande, le pozole se décline en plusieurs saveurs et est nommé d’après sa couleur. Le pozole verde, par exemple, met en valeur des ingrédients verts comme les tomates et la coriandre pour créer un goût rafraîchissant et acidulé.

Originaire d’Espagne, ce copieux plat de riz est préparé avec différentes sortes de viandes ou de fruits de mer dans une poêle peu profonde et est traditionnellement préparé sur un feu ouvert. Bien que la paella soit destinée à être partagée, personne ne vous jugera si vous la voulez pour vous tout seul.

Qu’est-ce qui pourrait rendre les frites meilleures ? En y ajoutant de la sauce et du fromage, bien sûr ! Ce plat canadien est à la fois délicieux et simple à préparer. Il est également facile de l’améliorer en y ajoutant de la viande, des légumes verts ou tout simplement plus de fromage.

Nommée d’après le pot en terre dans lequel elle est trempée, la cazuela est un classique chilien et le dernier ragoût de cette liste. Remplie de viande (poulet ou bœuf) et de légumes (courge musquée et maïs), la soupe se déguste souvent avant les ingrédients.

On pourrait croire que la fondue vient de France, mais elle est en fait originaire de Suisse. Ce pot de fromage fondu gluant peut être trempé dans du pain, des pommes de terre, des pommes ou n’importe quel autre morceau. Accompagnez-la d’un peu de vin et vous obtiendrez la soirée idéale.