20 sucreries asiatiques que l’on aimerait trouver facilement aux États-Unis

Sucrerie japonaise traditionnelle, le mochi Warabi ressemble à un mochi ordinaire, mais il est fabriqué avec de l’amidon de fougère au lieu de riz gluant, ce qui lui confère une texture gélatineuse. Servi frais pendant les mois d’été, on le trouve dans tout le Japon, où il est apprécié depuis des siècles, mais il est malheureusement très difficile à trouver aux États-Unis.

Les namagashi sont des friandises élaborées, traditionnellement servies avec le thé au Japon et à l’occasion du Nouvel An. Ils sont fabriqués à partir de pâte de haricots et contiennent souvent des gelées de fruits et d’autres ingrédients naturels.

Le botamochi est une confiserie japonaise à base de riz et de pâte de haricots rouges. Sucré, riche et riche en noix, il est considéré comme un aliment sacré au Japon.

Autre confiserie japonaise spéciale, le yubeshi est fabriqué à partir de riz gluant, de sucre, de sauce soja, de yuzu et de noix. Il s’agit d’une friandise coûteuse qui demande beaucoup de travail et qui est généralement offerte en cadeau au Japon.

Le monaka est de la pâte de haricots rouges prise en sandwich entre deux fines gaufrettes, comme un Oreo mais en beaucoup mieux. Il est servi avec le thé au Japon depuis des siècles.

Les principaux ingrédients de la confiserie coréenne yakgwa sont le miel, l’huile de sésame et le gingembre, d’où son nom de «confiserie médicinale». Le yakgwa est généralement façonné en forme de fleur et souvent agrémenté d’une pointe de cannelle.

Le dasik est un biscuit coréen, traditionnellement servi avec le thé. Il est subtilement sucré au miel et contient généralement des châtaignes ou des graines de sésame qui lui confèrent un irrésistible goût de noisette.

Le Sachima est une friandise chinoise semblable aux Rice Krispies. Il s’agit d’une pâte croustillante frite, maintenue par un sirop de sucre souvent additionné de miel, qui lui donne une couleur dorée. Il remonte au 17e siècle.

La gelée d’Ai Yu est une gélatine fabriquée à partir des graines d’une espèce particulière de figue qui pousse en Asie du Sud-Est. À Taïwan, elle est couramment vendue sur les marchés nocturnes, accompagnée d’un sirop de miel et de citron, pendant les mois d’été, comme une friandise rafraîchissante.

Le Foi Thong est un dessert thaïlandais souvent servi lors des mariages et des cérémonies. Son nom se traduit par «fil d’or» et il s’agit essentiellement de jaunes d’œufs sucrés, comparables à une crème pâtissière.

Le sapin-sapin est un dessert philippin composé de riz gluant et de noix de coco, saupoudré de latik, une garniture croustillante à base de lait de coco caillé, pour un croquant bien défini. Le mot sapin signifie «couche inférieure», comme dans un lit pour dormir, et lorsqu’il est dupliqué, il signifie «plusieurs couches».

Les Kuih Keria sont des beignets à base de patates douces. Comparés aux beignets ordinaires, ils sont beaucoup moins sucrés, généralement entièrement à base de plantes et astronomiquement plus sains, bien qu’ils soient toujours frits, donc toujours décadents.

Le Yeot est une confiserie traditionnelle coréenne semblable à de la tire, généralement fabriquée à partir de maïs doux, de riz ou de pommes de terre cuits à la vapeur et bouillis dans du sirop. Il est traditionnellement offert comme porte-bonheur. Nous nous sentirions très chanceux si nous en recevions un!

Le tamarin est une saveur alimentaire extrêmement populaire dans des pays comme la Thaïlande, célèbre pour son goût fruité aigre-doux. En Thaïlande et dans d’autres pays d’Asie, le tamarin confit, qui est simplement le fruit mûr bouilli dans du sirop de sucre et enrobé de sucre, est une friandise très appréciée.

Fabriqué à partir de farine de riz, de farine de tapioca et de lait de coco, le Khanom Chan remonte à l’ancienne Thaïlande. Dessert élégant et dynamique, il est servi lors de cérémonies et d’occasions spéciales depuis plus de mille ans. Il est généralement composé de neuf couches, le chiffre neuf symbolisant en Thaïlande la chance, le bonheur et la prospérité.

La barbe de dragon est une confiserie traditionnelle chinoise comparable à la barbe à papa. Il a été inventé sous la dynastie chinoise des Han par un cuisinier de la cour impériale qui préparait ce dessert complexe, consistant à étirer un mélange de pâte en fines lanières, pour divertir l’empereur.

Vous avez peut-être déjà eu l’occasion de découvrir les Sesame Snacks, qui sont vendus à la caisse de la plupart des épiceries asiatiques, mais les bonbons au sésame noir sont un peu plus difficiles à trouver. Ils sont fabriqués à partir de sésame noir et de miel ou de sucre, pressés en barre ou en boule.

Si vous pensiez que Kit Kat était populaire aux États-Unis, attendez d’aller au Japon, où il existe plus de 300 parfums. L’un de nos préférés est la saveur orange, qui associe un agrume rafraîchissant à un Kit Kat au chocolat légèrement plus foncé, créant ainsi un délicieux contraste.

Les fettuccine gummi sont un concept de confiserie un peu étrange au Japon, car on n’a pas forcément envie d’associer des pâtes à des bonbons gélifiés sucrés, mais le produit lui-même est délicieux. Pensez à des vers de gomme acidulés, mais moins acidulés et plus aromatiques.

Nobel’s Super Lemon est un bonbon dur acidulé en forme de petite sphère jaune très populaire au Japon. Ils sont beaucoup plus citronnés et acides que les bonbons acidulés que l’on trouve aux États-Unis, mais cette aigreur cède rapidement la place à une douceur très agréable.