20 tartinades pour sandwichs à utiliser à la place de la mayo

Cette majestueuse bonté verte est remplie de fibres et de graisses saines, puis écrasée avec du jus de citron vert et une pincée de sel. Il ajoute de l’onctuosité sans produits laitiers et apporte un zeste de fraîcheur qui se marie à merveille avec la dinde, la tomate ou la laitue croustillante dans n’importe quelle création à tenir à la main.

Pour préparer cette tartinade, les pois chiches sont mélangés à une base soyeuse, égayée par des poivrons rouges rôtis fumants et de l’ail. Elle ajoute des protéines d’origine végétale et une chaleur douce et épicée, parfaite sur les pains pita, les wraps végétariens ou les sandwichs au poulet pour les rehausser de sa saveur piquante.

Mélangez du basilic parfumé, des pignons de pin, de l’ail, du parmesan et de l’huile d’olive pour obtenir une pâte verte luxuriante. Tartinez-la sur du pain croustillant pour obtenir la perfection d’une caprese ou sous des tranches de viande. L’éclat des herbes donne à chaque bouchée un air de gourmet, sans qu’il soit nécessaire d’utiliser un fouet ou de la mayonnaise.

La riche pâte de sésame est rehaussée d’agrumes lorsqu’elle est mélangée à du jus de citron, de l’ail et de l’eau pour obtenir une consistance tartinable. Elle offre un umami crémeux avec une touche moyen-orientale qui complète les falafels, les légumes grillés ou même les sandwichs au bacon avec une touche de piquant supplémentaire.

Originaire de Syrie, cette pâte à tartiner associe des poivrons rouges grillés, des noix, de l’ail, de la mélasse de grenade et de l’huile d’olive pour un mélange sucré-salé. Utilisez-la sur des sandwichs ou des toasts pour obtenir un punch croustillant et plein de saveurs qui rappelle un plat de mezze du Moyen-Orient.

Remplacez la mayo par du yaourt grec acidulé, mélangé à de l’aneth, du persil et de la ciboulette hachés. Il allège la salade de thon, de poulet ou d’œufs tout en ajoutant des protéines et de la fraîcheur. Le résultat est crémeux et brillant – pas besoin de mayo pour profiter de l’ambiance classique de la charcuterie.

Il s’agit d’un mélange salé et saumâtre d’olives finement hachées, de câpres, d’ail et d’huile d’olive qui déborde de caractère méditerranéen. Vous pouvez l’étaler sur des baguettes croustillantes, l’associer à des poivrons rôtis ou l’utiliser pour rehausser la saveur des charcuteries et leur donner une touche d’umami.

Des tomates séchées au soleil, de l’ail, de l’huile d’olive et parfois du fromage frais sont mélangés pour former cette pâte à tartiner riche et acidulée qui chante avec profondeur. Idéale pour les sandwichs à la dinde ou les sandwichs aux légumes, elle apporte une touche d’umami et une couleur élégante à chaque bouchée.

Celui-ci n’est pas réservé aux pâtisseries. Le beurre de pomme doux comme la cannelle se marie à merveille avec le cheddar fort pour former un duo sucré-salé équilibré. Il est parfait pour les sandwichs du brunch ou les fromages grillés qui sont nostalgiques mais jamais ennuyeux.

Mélangez du yogourt grec ou du tofu soyeux avec de la sriracha piquante, du jus de citron et de l’ail pour recréer un aïoli épicé, sans la mayo. Il ajoute une chaleur crémeuse qui rehausse tous les plats, des sandwichs au rôti de bœuf aux wraps végétariens.

Des noix de cajou trempées, mixées avec du jus de citron, de l’ail et de la levure nutritionnelle, créent cette pâte à tartiner sans produits laitiers d’une richesse surprenante. Elle est onctueuse, piquante et parfaite pour garnir du pain aux céréales avec des légumes grillés. De nombreuses épiceries fines végétaliennes ne jurent que par ce produit, qui constitue une alternative convaincante et savoureuse au fromage frais.

Les haricots noirs réduits en purée avec du cumin, de la lime et une touche de chili deviennent une couche de sandwich copieuse et crémeuse. Vous pouvez l’utiliser comme base pour des wraps du sud-ouest ou l’associer à des patates douces rôties pour un déjeuner végétal rassasiant.

Le fromage de chèvre doux mélangé à du thym ou de la ciboulette apporte du piquant et de la terre. Il fond légèrement sur le pain chaud et se marie à merveille avec des betteraves rôties ou du prosciutto. Cette tartinade est idéale pour les sandwichs ouverts ou pour tous ceux qui recherchent une saveur de bistrot sans sauces lourdes.

Mélangez du gochujang avec un peu de miel et d’huile de sésame pour obtenir cette pâte ardente, sucrée-salée. Elle est audacieuse, complexe et totalement inattendue. Enduisez-en des sandwichs au poulet grillé ou des banh mi au tofu pour une explosion de saveur coréenne avec de la profondeur et de la chaleur.

Crémeuse mais piquante, la feta fouettée mélangée au zeste de citron et à l’huile d’olive crée une tartinade méditerranéenne de rêve. C’est une alternative rafraîchissante aux garnitures chaudes de l’été. Tartinez-la sur du naan chaud, farcissez-la dans des wraps ou servez-la avec des concombres et de l’aneth.

Des oignons cuits lentement avec du balsamique et une pincée de cassonade créent une tartinade douce et collante qui se marie à merveille avec les viandes savoureuses. Idéale avec le rôti de bœuf, la dinde ou les champignons grillés, cette tartinade n’est pas seulement une garniture, c’est un début de conversation entre les tranches de pain.

Cette pâte à tartiner espagnole associe des poivrons rouges grillés, des amandes, de l’huile d’olive, de l’ail et du paprika pour une saveur audacieuse et noisetée. Utilisée à l’origine avec des fruits de mer, elle fait également des merveilles dans les sandwichs, en particulier avec des aubergines grillées ou des restes de poulet. Considérez-le comme le cousin plus fumé du pesto.

Sucrée et acidulée avec une pointe de gourmandise, la pâte à tartiner aux figues mélangée à un peu de balsamique transforme un simple sandwich en quelque chose que l’on trouverait sur la carte d’un bar à vin. Essayez de l’associer à du brie, de la roquette et des noix pour obtenir un sandwich élégant et d’une richesse inattendue.

Ce plat de base argentin, composé de persil, d’origan, d’ail, de vinaigre et d’huile, n’est pas réservé au steak. Vous pouvez l’utiliser dans des sandwichs avec des légumes grillés ou du porc effiloché. La sauce est herbacée et percutante, coupant les garnitures plus lourdes grâce à son goût vif et acide.

Des haricots cannellini crémeux écrasés avec de l’ail et du romarin lentement rôtis créent une alternative subtile et savoureuse au houmous. La texture est soyeuse et réconfortante. Elle ajoute du volume et de la saveur aux sandwichs aux légumes et peut être accompagnée d’un filet d’huile d’olive pour plus de richesse.