20 viandes exotiques que vous n’avez jamais goûtées auparavant

Bien qu’il soit l’animal officiel de l’Australie, le kangourou n’est pas à l’abri de l’emballage et de la préparation. Cette viande, qui fait l’objet d’un commerce important, est riche en protéines, pauvre en graisses et a une saveur particulière, semblable à celle du bœuf maigre. Leur chasse a suscité un tollé il y a plusieurs années, mais de nombreux habitants continuent de les manger.

Si vous vous trouvez à l’autre bout du monde, n’oubliez pas de chercher de la chair de méduse. Des pays comme le Japon, la Chine et la Corée consomment fréquemment des morceaux tranchés et déshydratés, mais ils sont souvent servis avec d’autres aliments comme le tofu ou les salades.

Si vous avez déjà regardé un adorable cochon et souhaité manger son cousin sauvage, plus musclé, le sanglier est fait pour vous. Toutefois, n’oubliez pas que certaines personnes mettent en garde contre sa saveur affreuse, tandis que d’autres affirment que son goût est assez proche de celui des porcs auxquels nous sommes tous habitués.

De notre côté du monde, il est difficile d’envisager ces gros volatiles dégingandés comme notre prochain repas, mais l’Afrique du Sud se régale souvent de viande d’autruche. Bien qu’il s’agisse d’un ami à plumes, la consistance de la viande est en fait plus proche de celle du bœuf.

Souvent présente dans les assiettes en France et en Italie, la viande de lapin ressemble au poulet. Bien qu’un peu giboyeuse, la viande de lapin est un choix apprécié pour des plats populaires tels que les lasagnes, les ragoûts et les gnocchis.

Oubliez leur apparence terrifiante et leur réputation de longue date: la viande de requin est largement consommée dans le monde entier. Vous pouvez manger des steaks de requin au Canada ou du requin fermenté en Islande (il suffit de se boucher le nez avant).

L’Australie, l’Afrique du Sud et même certaines régions des États-Unis offrent de la viande d’alligator à tout mangeur aventureux. Cette viande est si courante qu’on la trouve facilement dans les épiceries du monde entier. Quant au goût, beaucoup disent qu’il est similaire à celui du poisson.

La venaison est bien plus que de la simple viande de cerf – elle peut comprendre de l’élan, du wapiti et même du renne. Elle est loin d’être rare et est considérée comme une spécialité dans les restaurants du Royaume-Uni, du Canada, des États-Unis et de la Nouvelle-Zélande.

L’une des façons de vaincre votre peur des serpents est de vous plonger dans leur chair giboyeuse. Habituellement trouvé au Mexique ou aux États-Unis, le crotale peut être frit, mélangé à du chili ou grillé sur le barbecue.

La consommation de viande de chien en Inde, en Chine, en Corée et en Thaïlande (entre autres) a provoqué un tollé chez les amis des animaux du monde entier. La vente est aujourd’hui largement illégale, mais la consommation privée est encore très présente.

Ils sont peut-être nos amis à fourrure, mais le Pérou et l’Équateur utilisent largement les cochons d’Inde pour leur viande. Certains disent qu’il s’agit d’un croisement entre le poulet et le porc, tandis que d’autres affirment qu’il s’agit d’une viande plus proche du lapin. Si vous vous trouvez dans l’un de ces pays, vous pourrez mettre vos papilles à l’épreuve.

Ce poisson à l’allure étrange se trouve généralement au Japon, en Italie et en Angleterre. En ce qui concerne les plats à base de fruits de mer, sa chair riche et sucrée est préparée dans des sautés ou des ragoûts, mais vous pouvez également la faire cuire au four ou la faire griller.

Les iguanes craignent pour leur vie chaque jour en Amérique du Sud et au Mexique, où ils sont souvent considérés comme un mets de choix. Bien que cela puisse nous paraître étrange, ces petits reptiles sont considérés comme le « poulet des arbres » et peuvent être transformés en n’importe quoi, des tacos au ragoût.

Bien qu’interdites au Canada et aux États-Unis, les baleines figurent encore au menu de pays comme l’Islande, la Norvège et le Japon. La baleine est en fait l’ingrédient principal de certains plats traditionnels et on dit qu’elle a le goût d’une viande de bœuf plus riche.

On ne le croirait pas en les regardant, mais ces bêtes majestueuses sont largement consommées dans le monde entier. Le Canada, la Russie, les États-Unis et la Chine comptent parmi les principaux producteurs de viande de cheval, dont les plats vont des filets aux ragoûts les plus courants.

Les anguilles ne sont pas très belles à voir, mais dans certaines régions de Pologne, du Danemark et de Suède, elles constituent un mets de choix. Même si la viande d’anguille vous semble un peu étrange, vous l’avez probablement déjà goûtée, car elle est également très appréciée dans les restaurants de sushis, peut-être plus connue sous le nom d’unagi.

On trouve ces doigts de poulet pliés un peu partout – en France, en Chine, en Italie, en Ukraine et aux États-Unis – et ce plat est très simple. Il a une saveur douce proche de celle du poulet et est souvent servi pané.

La soupe de tortue était autrefois une spécialité bien connue en Chine, en Corée et au Japon. Vous l’avez peut-être même aperçue sur des tables au Canada et aux États-Unis. Toutefois, elle a depuis été interdite et peut se vendre à prix d’or sur le marché noir.

Vous avez certainement entendu ce nom, mais avez-vous déjà eu le courage de goûter à l’escargot ? Nous ne vous en voudrions pas, car ce fameux amuse-gueule est non seulement fabriqué à partir d’escargots, mais on dit aussi qu’il a un goût de champignon.

Ces gros gaillards poilus sont communément consommés dans toute l’Asie de l’Est. Leur saveur proche de celle du bœuf en fait apparemment un excellent steak ou un complément parfait à la sauce des pâtes.