Name: Jeunes faisans aux raisins et aux noix
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 jeunes faisans; 20 noix, avec la coquille; 1 petite grappe de raisin; 50 g de beurre; 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 verres de vin rouge; 50 g de farine blanche; 1 petit verre de crème épaisse; Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Nettoyer les faisans et les séparer en deux morceaux. Mélanger le sel et le poivre à la farine. Couvrir légèrement les faisans avec le mélange de farine. Mettre de côté.
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre en remuant. Ajouter les faisans et les faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté. Lorsqu’ils sont dorés, poursuivre la cuisson à feu doux, et ajouter un verre de vin rouge. Poursuivre la cuisson en arrosant souvent. Après 10 minutes, ajouter le vin et la crème restants, en remuant continuellement. Ajouter les raisins et les noix. Dès que la sauce épaissit, ajouter le sel et le poivre si nécessaire.

3. Servir avec du pain grillé et un verre de chianti.

Jeunes faisans aux raisins et aux noix

Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Portions: 4

Les jeunes faisans aux raisins et aux noix sont un plat raffiné qui amène une touche d’élégance à votre table. La combinaison de noisettes et de raisins offre une belle complexité de saveurs, tandis que la cuisson à l’huile d’olive et aux herbes crée une harmonie des goûts. Ce plat est idéal pour un dîner spécial ou une occasion festive.

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