Ingrédients

Préparation

1. Effilez les haricots verts; plongez dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

2. Laissez cuire environ 5 minutes en les gardant croquants. Ajoutez les fèves et poursuivez la cuisson 1 minute. Égouttez et plongez aussitôt dans l’eau glacée. Égouttez.

3. Mettez le riz cuit et chaud dans un plat et aérez à la fourchette pour le tiédir. Assaisonnez avec le jus du demi citron vert, l’huile et l’ail pressé.

4. Ajoutez les tomates coupées en dés, les fèves, les haricots coupés en petits tronçons et la coriandre hachée. Salez et poivrez. Mélangez et réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.

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Accompagnement

Méli-mélo de riz aux petits légumes croquants

Name: Méli-mélo de riz aux petits légumes croquants
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g de riz au jasmin cuit; 4 tomates; 200 g de fèves pelées; 1 gousse d'ail; 200 g de haricots verts; 1 citron vert; 1/2 botte de coriandre; huile d'olive extra vierge; sel, poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 6 min

Portions: 4

Ce méli-mélo de riz aux petits légumes croquants est une salade fraîche et colorée, idéale pour accompagner vos plats ou comme plat principal léger. Les haricots verts, fèves, et tomates apportent croquant et saveurs, tandis que la coriandre et le citron vert ajoutent une touche de fraîcheur. Facile à préparer, ce mélange savoureux ravira les petits et les grands à l’heure du repas.

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