Éplucher l’ananas et couper les extrêmités. Couper le fruit sur la longueur en 4 morceaux et jeter la partie dure du centre.

À l’aide d’une mandoline, couper chaque morceau d’ananas en fines tranches et disposer celles-ci dans un plat ou dans des assiettes individuelles.
Couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur.

Couper les fraises en bâtonnets et mélanger délicatement avec le sucre et le jus d’orange. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

Dans un autre bol, mélanger le sirop d’érable, la muscade, l’anis, la cannelle et le jus de lime.
Laisser reposer au moins 20 minutes à température ambiante.

Badigeonner le dessus des tranches d’ananas de sirop d’érable épicé.
Garnir de bâtonnets de fraises et servir aussitôt.