Panna cotta au lucuma
Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine avec le lait. Réserver.
Dans une casserole, amener à ébullition la crème et la poudre de lucuma.
Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes.

Ajouter la gélatine qui aura été au préalable, fondue 20 secondes au micro-ondes et bien brasser.
Incorporer le yogourt au fouet et verser dans des verrines.
Laisser figer au froid au moins 8 heures.

Coulis de fraises :
Mettre les fraises, la poudre de lucuma et le jus de citron dans le robot culinaire.
Mixer jusqu’à consistance lisse, puis verser sur les panna cotta.