Name: Carrés aux framboises, fraises et noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 serving
Ingredients: Croûte:; 2 tasses de noix ( 200 g ) de coco râpée sucrée; 2 tasses ( 240 g ) de farine; 1 tasse ( 240 g ) de beurre; 1/2 tasse ( 100 g ) de sucre; 1 cuillère à thé d'extrait de vanille; Garniture:; 1 tasse ( 200 g ) de sucre; 1 cuillère à table de fécule de maïs; 2 tasses ( 500 ml )de framboises fraîches ou congelées; 2 tasses ( 500 ml )de fraises fraîches ou congelées; 2 cuillères à table de jus de citron; 1 tasse ( 100 g ) de noix de coco râpée pour saupoudrer

Préparation

Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ) et placer la grille dans le bas.
Chemiser un moule de 9″ x 13 » ( 23 cm x 33 cm ) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

Pour la croûte
Mélanger tous les ingrédients ensemble, dans le bol du mélangeur.
Presser la pâte avec les doigts dans le fond du moule et réserver.

Pour la garniture
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant souvent, jusqu’à épaississement.
Verser la préparation sur la croûte.
Saupoudrer le dessus avec le restant de noix de coco et cuire 30 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

Pour la version tarte aux framboises :

La même recette, en divisant la recette par deux et en faisant remonter la pâte sur les bord d’un moule à tarte.

Carrés aux framboises, fraises et noix de coco

Préparation: 15 min

Cuisson: 45 min

Portions: 1

Les carrés framboises, fraises et noix de coco sont une explosion de saveurs fruitées. La croûte à la noix de coco est légèrement croustillante, ce qui contraste parfaitement avec la garniture sucrée des baies. Chaque carré est un régal pour les yeux et le palais, parfait pour une fête d’été ou tout simplement pour satisfaire une envie de douceur.

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