1. Préchauffez le four à 350⁰F.

2. Au robot, fouettez  le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit blanchi.  Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant après chaque addition.  Ajoutez la farine petit à petit; mélangez rapidement.

3. Beurrez et sucrez un moule à gâteau.  Remplissez de mélange aux ¾ et enfournez 25 minutes.

4. Retirez le gâteau du four et démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement.

5. Préparez la tartinade.  Dans une casserole haute, versez le sirop d’érable avec le sirop de maïs.  À feu doux, faites réduire ce mélange jusqu’à épaississement.  Retirez du feu.  Incorporez le beurre et le sel.  À l’aide d’un fouet, mélangez bien jusqu’à ce que le caramel soit homogène.  Laissez refroidir complètement.

6. Découpez le gâteau bien refroidi en fines tranches.

7. Tartinez chaque tranche avec le caramel et superposez-les. Faites des club de 3 ou 4 tranches.

8. Réfrigérez 30 minutes.

9. Retirez du réfrigérateur.  Découpez les club-cake en deux triangles.  Piquez avec un pic de bois décoratif et servez.