1. Préchauffez le four à 350⁰F.
 
2. Au robot fouettez 250g de sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit blanchi.  Ajoutez ensuite les œufs, un à un, en battant après chaque addition. Ajoutez la farine petit à petit. Ajoutez les cubes de poire.
 
3. Beurrez et sucrez un moule à gâteau. Remplissez de mélange aux ¾ et enfournez 25 minutes.
 
4. Retirez du four et laissez refroidir complètement sur une grille.
 
5. Ramollissez le fromage à la crème à la cuillère et mélangez 100g de sucre pour pouvoir le tartiner. 
 
6.  Découpez le gâteau en tranches fines et égales.  (Comptez  4 tranches par personne.) Tartinez de fromage à la crème chaque étage de gâteau et superposez.
 
7. Maintenez le tout par un pic de bois et servez avec un coulis ou une sauce chocolat.