Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 350°F.

2. Versez la crème et le lait dans une casserole. Ajoutez les fleurs de badiane. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser 15 minutes. Retirez la badiane.

3. Dans un bol, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre 4 minutes. Versez doucement la crème sur les jaunes d’œufs et mélangez doucement.

4. Versez le mélange à travers un tamis, dans des ramequins.

5. Déposez les ramequins dans un plat allant au four, rempli d’eau à mi-hauteur.

6. Enfournez 35 minutes.

7. Retirez du four et laissez refroidir complètement.

8. Réfrigérer 3 heures avant de servir.

9. Saupoudrez de cassonade et faites caraméliser au four sous le grill. Servez immédiatement.

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Dessert

Crème brûlée à la badiane

Name: Crème brûlée à la badiane
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350ml crème 35%; 125ml lait; 4 jaunes d'œufs; ¼ tasse de sucre; ¼ tasse de cassonade; 2 fleurs de badiane

Préparation: 30 min

Cuisson: 35 min

Portions: 4

La Crème brûlée à la badiane est un dessert classique revisité avec une touche d’anis. Avec sa texture crémeuse et sa croûte en caramel croustillante, ce dessert est un incontournable des tablées. La badiane apporte une note subtile qui différencie cette crème brûlée des versions traditionnelles, en ajoutant une profondeur de saveur unique.

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