Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez les oignons et faites revenir à feu doux 2 minutes.
2. Ajoutez le céleri, l’ail et les pommes de terre. Couvrez et laissez suer les légumes 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez à moitié et poursuivez la cuisson 30 minutes.
4. Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur-plongeur, réduisez le potage en fine purée.
5. Ajoutez la crème et mélangez. Remettez sur le feu 3 minutes pour réchauffer.
6. Servez avec les copeaux de parmesan.

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Crème de cèleri rave au parmesan

Name: Crème de cèleri rave au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500g céleri rave en gros morceaux; 4 pommes de terre en morceaux; 1 oignon haché; 2 gousses d’ail; 200ml crème 35%; 50g parmesan en copeaux; 2 litres bouillon de légumes; 2 c. à s. d’huile végétale; Sel et poivre blanc

Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Portions: 4

La crème de cèleri rave au parmesan est un potage velouté qui allie la douceur du cèleri rave à la richesse du parmesan. Crémeux et réconfortant, ce plat est idéal pour les repas en famille. Un assaisonnement délicat et une texture onctueuse apportent une touche raffinée à ce classique revisitée.

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