Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande poêle, dorer les champignons à feu vif dans le beurre. Saler et poivrer.

2. Placer les champignons une fois cuits dans un bol.

3. Dans une grande casserole, dorer les oignons et l’ail dans le reste du beurre. Ajouter la farine et cuire une minute en remuant. Ajouter le bouillon,le thym et les champignons réservés. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

4. Retirer la branche de thym et réduire au mélangeur en une purée très lisse. Rectifier l’assaisonnement.

5. Verser la soupe dans les bols. Garnir avec des champignons sautés. Décorer d’une spirale de pétale de fromage romano. Poivrer et servir.

Partagez

Copié!

Soupes, potages

Crème de champignons

Name: Crème de champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 5 tasses de champignons de Paris tranchés (2 paquets); 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 1 oignon, haché; 1 gousse d'ail, hachée; 15 ml (1 c. à soupe) de farine; 3 tasses de bouillon de poulet; 1 branche de thym; Crème fraîche; Sel et poivre

Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Portions: 4

La crème de champignons est une soupe veloutée et nourrissante. Réalisée à partir de champignons de Paris frais, elle est rehaussée de saveurs d’ail et d’oignon, rendant ce plat irrésistible. Sa texture lisse et crémeuse fait de cette soupe un choix parfait pour un dîner élégant, à déguster chaude avec un peu de fromage.

Partagez:

Copié!