Ingrédients

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le cumin, le paprika, le piment, la cannelle, le persil et le sel.

2. Ajoutez la coriandre et le persil hachés et mélangez.

3. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail, mélangez au fouet. La consistance sera assez dense.

4. Appliquez le mélange sur la viande ou le poisson à mariner, et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de griller.

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Sauce

Chermoula

Name: Chermoula
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ½ botte de coriandre haché; ½ botte de persil plat haché; 5 gousses d’ail écrasées; 3 c. à s. jus de citron; 2 c. à thé cumin en poudre; ½ c. à thé paprika; ½ c. à thé piment fort en poudre; ¼ de c. à thé cannelle en poudre; ½ c. à thé sel; 250ml huile d’olive

Préparation: 10 min

Cuisson: 0 min

Portions: 4

La chermoula est une marinade aromatique marocaine, mettant en avant la coriandre et le persil, relevée d’ail et d’épices. Parfaite pour mariner viandes ou poissons, elle apporte une explosion de saveurs avec un mélange de cumin, paprika et piment. Utilisable en tant que dressing, elle peut transformer un repas ordinaire en un délice méditerranéen. Laissez reposer une heure au frais pour un goût optimal.

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