Cupcakes :
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Préparer une plaque à muffins de 12 empreintes en les garnissant de caissettes en papier. Réserver.

Battre le beurre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter les oeufs et mélanger lentement avec le mélange à gâteau et l’extrait de vanille.
Battre à vitesse faible pendant 30 secondes.
Ajouter le lait et battre 1 minute à vitesse moyenne.
Répartir la pâte dans les caissettes préparées.
Enfourner pour 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille.

Glaçage au framboises : Au robot culinaire, réduire les framboises en purée.
Filtrer la préparation pour enlever les grains. Réserver.
Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à homogénéité, puis ajouter le coulis de framboises.
Glacer les cupcakes avec cette préparation puis coiffer chaque cupcake d’une framboise.