1- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le chou-fleur en bouquets 8 minutes.
2- Égouttez et réservez.
3- Préchauffez le four a 375F.
4- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beuure. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait chaud, lentement, en tournant. Mélangez pour obtenir une sauce lisse. Ajoutez la muscade. Salez et poivrez.
5- Dans un plat à four beurré, disposez les bouquets de chou-fleur.
6- Recouvrez de sauce béchamel et de fromage râpé.
7- Enfournez à 350°F 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
8- Servez immédiatement.