Name: Filet de porc, purée de maïs au basilic thaï
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 800g filet de porc; 1 fenouil coupé en 4; 125 ml de vin blanc sec; 2 tasses de lait; 2 tasses de bouillon végétal; 1 tasse de polenta fine; 1 tasse de parmesan; 2 c. à s. beurre; 1 c. à s. huile d'olive; 1 tasse de basilic thaï; sel, poivre; 1 c. à s. beurre

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 350⁰F.

2. Salez et poivrez le filet de porc de tous les côtés. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y colorez le filet de porc. Transférez-le sur une plaque. Enfournez 20 minutes.

3. Ajoutez le fenouil dans la sauteuse et colorez 5 minutes à feu moyen.

4. Versez le vin et déglacez. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez au chaud.

5. Dans une casserole, portez le lait et le bouillon à ébullition. Versez la semoule de maïs en remuant constamment. Laissez cuire à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement. Incorporez le parmesan, le beurre et l’huile. Ajoutez le basilic haché. Salez et poivrez. Mélangez.
6. Retirez le filet de porc du four et découpez-le en tranches.

7. Dressez sur une assiette le filet de porc, la polenta au basilic et le fenouil rôti.

Filet de porc, purée de maïs au basilic thaï

Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

Portions: 4

Ce plat met en avant la tendreté du filet de porc accompagné d’une purée de maïs onctueuse et parfumée au basilic thaï. Le mélange savoureux des ingrédients crée une harmonie parfaite, tandis que la cuisson au four garantit une texture idéale pour la viande. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette allie simplicité et sophistication dans une présentation élégante.

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