Marinade :
Une heure avant le repas, faire tremper la volaille dans les ingrédients de la marinade.
Garder au froid.
Faire chauffer le bouillon de volaille, puis ajouter le curry.
Piquer la viande sur des fourchettes et tremper quelques minutes dans ce bouillon.

Sauce sésame et arachides:
Mélanger tous les ingrédients

Sauce indienne piquante :
Réduire le concombre et l’ail en purée.
Incorporer le reste des ingrédients, saler et servir frais.

Sauce curry:
Mélanger tous les ingrédients.