Name: Frittata aux légumes et au fromage de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 12 œufs; 1 bûche de fromage de chèvre; 100 ml (3,52 fl oz) de crème 35 %; 3 c. à soupe (1,5 fl oz) d’huile d’olive; 2 poivrons rouges; 2 courgettes jaunes; 2 oignons; 12 brins de persil; ½ botte de ciboulette; 8 brins de cerfeuil; 1 pincée de poivre de cayenne; Sel; Poivre

Ingrédients

Préparation

1. Peler et émincer les oignons. Couper les poivrons en lanières fines et les courgettes en rondelles. Hacher les herbes ensemble. Beurrer un plat à gratin et laisser en attente. Couper le fromage de chèvre en rondelles.

2. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe (0,5 fl oz) d’huile. Ajouter les oignons et faire revenir 4 minutes. Ajouter les poivrons et les courgettes, et faire cuire 8 minutes en remuant souvent. Saler et poivrer. Réserver 3 c. à soupe (1,5 oz) de légumes.

2. Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème, le poivre de cayenne, une pincée de sel et de poivre. Ajouter les herbes et les légumes. Verser dans le plat à gratin.

3. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C).

4. Dans le plat, transférer les légumes réservés et le chèvre. Arroser d’huile d’olive. Enfourner et laisser cuire 30 minutes. Servir.

Frittata aux légumes et au fromage de chèvre

Préparation: 15 min

Cuisson: 42 min

Portions: 6

La frittata aux légumes et au fromage de chèvre est un plat savoureux, vibrant de couleurs et de saveurs. Enrichie d’œufs, de légumes frais tels que poivrons et courgettes, ainsi que de fromage de chèvre crémeux, elle est cuite au four pour une texture moelleuse. Idéale pour un repas rapide ou un brunch, elle peut être servie chaude ou à température ambiante, parfaite pour les pique-niques.

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