Gâteau : Mélanger ensemble farine et soda. Dissoudre le café dans l’eau. Battre le sucre, les oeufs et la vanille ensemble. Incorporer la mayonnaise au chocolat, ajouter au mélange. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le café. Verser dans deux moules ronds de 9 pouces graissés et enfarinés. Cuire au four à 350 F. Sortir du four et laisser refroidir dans les moules 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement. Couper chaque gâteau dans le sens de l’épaisseur (en 4 disques).

Glaçage : Faire fondre le chocolat, le lait et le café au bain-marie. Brasser jusqu’à texture lisse. Refroidir. Battre en crème le beurre et le sucre, jusqu’à texture légère. Ajouter l’oeuf et battre 1 minute à très grande vitesse. Incorporer le mélange de chocolat au mélange de beurre et bien mélanger. Mettre environ 3/4 tasse par étage du gâteau.