Centrer la grille et préchauffer le four à 350 degrés F ( 180 C ).
Beurrer un moule rectangulaire de 8  » x 10  » ( 20 x 25 cm ) ) de diamètre, et le fariner.
Mettre le moule sur une plaque de cuisson.

Le gâteau :
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans le bol du mélangeur, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre et battre pendant 3 minutes.
Ajouter les oeufs un par un, puis le jaune d’oeuf, en battant 1 minute après chaque addition.
Ajouter la vanille.
Réduire le mélangeur à basse vitesse et ajouter les ingrédients secs en alternance avec le babeurre.
Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus avec une spatule de caoutchouc.

Cuire au four pendant 28 à 30 minutes.
Transférer le gâteau sur une grille de refroidissement, et laisser refroidir à température de la pièce.

L’extrait :
Mélanger la poudre de café expresso et de l’eau bouillante dans une petite tasse jusqu’à consistance homogène. Réserver.

Le sirop :
Combiner l’eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition.
Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de café et la liqueur, mélanger et réserver.

La garniture :
Mettez le mascarpone, le sucre, la vanille, et la liqueur dans un grand bol et battre jusqu’à ce que mélange et lisse.

Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes et l’incorporer à la spatule, au mélange de mascarpone .

Assemblage :
Couper les gâteau en deux.
Mouiller avec le sirop, à l’aide d’un pinceau.
Répartir 1/3 du mélange de mascarpone, puis recouvrir de la deuxième moitié du gâteau.

Glaçage :
Ajouter 1 et 1/2 cuillères à thé d’extrait de café dans le restant de mélange de mascarpone et en recouvrir le gâteau.
Saupoudrer de cacao et réfrigérer le gâteau au moins 3 heures avant de couper en carrés.