1. Placez les pommes de terre dans un papier absorbant et pressez pour en retirer l’eau.
2. Dans un grand bol, battez les œufs, la crème, le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les pommes de terre râpées, le cheddar râpé, la farine et mélangez bien.
3. Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
4. Faites chauffer un gaufrier. Versez quelques louches du mélange au cheddar dans le gaufrier chaud. Refermez et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et qu’elles se détachent du gaufrier.
5. Servez immédiatement.