1. Préchauffez le four à 400°F.

2. Préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez la farine et faites cuire 1 minute en remuant sans faire colorer.

3. Retirez du feu et versez d’un coup le lait froid et le cube de bouillon de légumes. Mélangez au fouet.

4. Remettez sur le feu jusqu’à ébullition en remuant. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Réservez.

5. Ébouillantez les tomates pendant 1 minute, égouttez et pelez. Éliminez les pépins et hachez les tomates finement.

6. Réservez le plus beau cèpe et taillez le reste en dés.

7. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive extra vierge; ajoutez l’ail et les dés de cèpes. Laissez cuire 5 minutes à feu modéré en remuant; ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 5 minutes.

8. Beurrez un plat à gratin; couvrez le fond d’un peu de béchamel.

9. Posez 3 feuilles de lasagne et recouvrez de béchamel, suivie de la préparation aux cèpes. Parsemez de dés de fromage à raclette et recouvrez de pâte.

10. Continuez à remplir le plat en intercalant les différentes couches et en terminant par la béchamel.

11. Émincez finement le cèpe réservé et couvrez le plat. Saupoudrez de parmesan râpé.

12. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Éteignez le four et réservez 10 minutes dans le four éteint avant de servir.