1. Préchauffer le four à 350F/180C.

2. Au pétrin, mélanger la farine, le beurre fondu et l'huile. Verser le lait. Vous obtiendrez une pâte souple. Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

3. Dans un bol, mélanger les amandes, la cardamome et le sucre. Réserver. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

4. Découper la pâte en carrés, déposer une petite boule de farce au centre et refermer en pressant les bords.

5. Faire cuire 10 minutes au four jusqu'à légère coloration.

6. Dans un bol, préparer le sirop avec le sucre, l'eau de fleur et l'eau.

7. Tremper vos biscuits refroidis dans ce sirop puis dans le sucre glace. Repasser vos gâteaux dans le sucre glace une deuxième fois afin d'avoir une belle finition.