Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 350⁰F.

2. Salez et poivrez le filet de porc. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y colorez le filet. Transférez –le sur une plaque et enfournez 8 minutes.

3. Versez le vin blanc et la demi-glace dans la sauteuse et déglacez.

4. Ajoutez les fleurs de badiane. Couvrez la sauteuse et laissez infuser 5 minutes. Retirez et jetez la badiane.

5. Pendant ce temps, dans une casserole, portez le lait et le bouillon à ébullition.

6. Versez la semoule de maïs en remuant constamment. Laissez cuire à feu doux 20 minutes en remuant. Incorporez le parmesan, le beurre et l’huile. Salez et poivrez. Mélangez bien.

7. Retirez le filet du four. Découpez le filet de porc en 8 médaillons égaux. Servez avec la polenta crémeuse et la sauce à l’anis.

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Plat principal

Médaillon de porc à l’anis

Name: Médaillon de porc à l’anis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800g filet de porc; 100ml crème 35%; 200ml demi-glace; 125 ml de vin blanc sec; 2 fleurs de badiane; 2 tasses de lait; 2 tasses de bouillon végétal; 2 c.à s. beurre; 1 tasse de polenta fine; 1 tasse de parmesan; 1 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à s. beurre; sel, poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Portions: 4

Le médaillon de porc à l’anis est une préparation savoureuse qui allie tendreté à une belle sauce aromatique. Avec un mélange de crème, demi-glace et la badiane, chaque bouchée de ce plat principal vous réchauffera et plaira à tous vos invités. Servi avec une polenta crémeuse et un parfum d’anis, ce plat est à la fois élégant et réconfortant, parfait pour les repas familiaux ou les occasions spéciales.

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