Ingrédients
Préparation
1. Préchauffez le four à 350⁰F.
2. Salez et poivrez le filet de porc. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y colorez le filet. Transférez –le sur une plaque et enfournez 8 minutes.
3. Versez le vin blanc et la demi-glace dans la sauteuse et déglacez.
4. Ajoutez les fleurs de badiane. Couvrez la sauteuse et laissez infuser 5 minutes. Retirez et jetez la badiane.
5. Pendant ce temps, dans une casserole, portez le lait et le bouillon à ébullition.
6. Versez la semoule de maïs en remuant constamment. Laissez cuire à feu doux 20 minutes en remuant. Incorporez le parmesan, le beurre et l’huile. Salez et poivrez. Mélangez bien.
7. Retirez le filet du four. Découpez le filet de porc en 8 médaillons égaux. Servez avec la polenta crémeuse et la sauce à l’anis.
Médaillon de porc à l’anis

Le médaillon de porc à l’anis est une préparation savoureuse qui allie tendreté à une belle sauce aromatique. Avec un mélange de crème, demi-glace et la badiane, chaque bouchée de ce plat principal vous réchauffera et plaira à tous vos invités. Servi avec une polenta crémeuse et un parfum d’anis, ce plat est à la fois élégant et réconfortant, parfait pour les repas familiaux ou les occasions spéciales.