1. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol. Faites-le fondre au bain-marie. Réservez hors du feu. Ajoutez le beurre en petits cubes et mélangez.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu, en fouettant pour obtenir un mélange onctueux.
3. A la spatule, incorporez les blancs battus délicatement afin de retenir la texture mousseuse.
4. Dressez la moitié de la mousse au chocolat dans les verrines.
5. Ajoutez le beurre d’arachides au restant de la mousse et mélangez. Dressez la préparation sur la mousse au chocolat.
6. Réfrigérez 3 heures avant de servir.