1. Râper le zeste du pamplemousse. Éplucher les oranges à vif. Couper les oranges en rondelles au-dessus d’une assiette, pour récupérer le jus.
2. Placer dans un bol. Ajouter le vin doux, le jus du pamplemousse et des oranges, un peu de zeste râpé et le sucre. Couvrir, et laisser macérer 2 heures dans un endroit frais.
3. Au moment de servir, ajouter les framboises et la menthe fraîche. Bien mélanger.