Ingrédients

Préparation

1. Hachez finement les oignons avec les queues vertes; écrasez les gousses d’ail. Détaillez le citron confit en filaments.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge avec l’ail et les oignons hachés; versez le vin blanc sec, ajoutez 1 brin de romarin et des feuilles de thym.

3. Laissez cuire 2 minutes avant d’ajouter les palourdes et les citrons confits. Poivrez généreusement; couvrez et laissez cuire 8 minutes. Retirez les palourdes et déposez dans des assiettes creuses.

4. Fouettez le beurre froid en morceaux dans la sauce.

5. Versez la sauce sur les palourdes et servez.

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Plat principal

Palourdes aux citrons confits

Name: Palourdes aux citrons confits
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 kg de palourdes; 3 gousses d'ail; 2 citrons confits; 2 oignons verts; 200 ml de vin blanc sec; 2 c. à thé de thym, effeuillé; 1 branche de romarin; 30 g de beurre salé froid; hile d'olive extra vierge; poivre

Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Portions: 4

Les Palourdes aux citrons confits sont une recette pleine de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes. Les citrons confits ajoutent une touche acidulée qui se marie parfaitement avec le goût iodé des palourdes. Un plat à servir chaud, idéal pour vos repas d’été ou pour impressionner vos invités lors d’un repas festif. C’est une délicieuse façon de redécouvrir les palourdes, avec un mélange de textures et de saveurs subtiles.

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