Ingrédients
Préparation
Meringues :
Préchauffer le four à 250 F ( 120 C )
Battre les blancs en neige avec la crème de tartre et le sucre.
Le résultat doit être assez ferme (bec d’oiseau).
Ajouter en pliant à la spatule la fécule de maïs, cela permet au coeur de rester tendre.
Tracer au crayon, sur des feuilles de papier parchemin, 6 cercles de 4 » ( 10 cm ) de diamètre.
Mettre les blancs d’oeufs dans une poche à douille et en recouvrir des cercles.
Enfourner 1 heure à 1h15. Laisser bien refroidir.
Chantilly chocolat :
Mettre le chocolat dans un bol.
Dans une casserole, porter la crème presque au point d’ébullition.
Verser la crème sur le chocolat, et mélanger à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce le chocolat soit fondu et le mélange soit lisse.
Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit très froide
À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème au chocolat refroidi à vitesse rapide.
Arrêter de battre dès que la crème est ferme et perd son aspect brillant.
Utiliser immédiatement.
Pavlova, chantilly chocolat et framboises

La Pavlova avec chantilly chocolat et framboises est un dessert décadent qui fait sensation. Ses meringues légères sont surmontées d’une onctueuse chantilly au chocolat et de framboises juteuses, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou pour célébrer un événement spécial. Laissez-vous séduire par ce savoureux mariage de textures.