Dans un grand saladier, diluer la levure dans l’eau tiède, puis ajouter 1 et 2/3 tasses (200g ) de farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène, puis recouvrir la préparation avec le reste de farine.
Laisser lever 15 minutes, puis ajouter les oeufs, le sucre et le sel et mélanger à la cuillère en bois.
Lorsque le mélange est homogène verser le beurre fondu sur la préparation et bien mélanger à la cuillère en bois pour bien l’incorporer.
Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser lever 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
À l’aide d’une cuillère, remplir de pâte, 12 empreintes de moule à babas ou à muffins beurrés, à moitié de leur capacité.

Attendre que la pâte monte jusqu’au ¾ du moule ( environ 20 minutes ) et mettre au four pendant environ 25 minutes.
Démouler, poser les babas sur une grille .

Le sirop :
Mettre les ingrédients dans une casserole et chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Déposer les babas dans un grand plat et verser entièrement le sirop dessus.
Laissez-les s’imbiber 5 minutes, puis les retourner sur l’autre face. Reproduire l’opération 4 fois de suite afin qu’ils soient bien imprégnés de sirop partout.

Fondre de la confiture d’abricots au micro-onde, et badigeonner au pinceau, les babas de confiture chaude.
Servir avec de la crème fouettée